泰國米其林必比登美食首登台！煙波攜手清邁名店Chawee 11月全台早餐吃得到

記者李宥漮/生活新聞報導


不用飛泰國，也能品嚐清邁人氣美食！煙波國際觀光集團宣布，11月起攜手泰國米其林必比登推介餐廳「Chawee」，將招牌料理「柴亞式暖醬河粉」引進台灣，於旗下全台旅宿早餐時段供應，讓旅客從晨間餐桌感受道地泰式風味。

煙波集團表示，「煙波早堂」持續與國際餐飲品牌合作，繼墨西哥料理品牌Pang Taco胖塔可、韓國米其林必比登推介餐廳KYEWOL後，再度跨國合作，邀請泰國主廚Jeeraphon Ritthep（Chef Tan）帶來清邁特色料理。

Chef Tan擁有逾20年餐飲經驗，曾獲世界傑出主廚及泰國傑出主廚等獎項，並以祖母之名創立「Chawee」，將傳統泰式家常風味融入多年累積的料理技藝。

此次引進的「柴亞式暖醬河粉」，以手工咖哩醬與椰奶熬煮，加入乾辣椒、香茅、紅蔥頭、大蒜及蝦醬等辛香料，搭配豬絞肉、豆腐與甜菜脯，再以羅望子及椰糖調和酸甜滋味，呈現濃郁且富有層次的泰式風味。

煙波集團表示，希望透過國際美食合作，持續提升旅宿早餐體驗，讓旅客不必出國，也能在台灣享受異國特色料理。