三重酸民拾味 眷村老屋裡的冬日圍爐

(中央社訊息服務20261111 15:18:02)

火鍋一上桌，你會先舀一口湯，還是先把肉下鍋？

到新北市三重區的空軍三重一村，走進正義南路86巷的酸民拾味 Hot Pot 10，冬天可以約親友在眷村老屋裡圍一鍋。想嚐出酸白菜鍋的味道，第一輪可以慢一點。先喝湯、再夾一口白菜，最後讓肉和菜分批下鍋。吃過一輪，再回頭嚐嚐剛才那鍋湯。

酸白菜的酸味，先從一口湯喝起

酸白菜鍋的酸香來自發酵過的白菜。鍋一上桌，先舀一小碗原湯，留意酸味是入口就嚐得到，還是喝下去才慢慢浮出來。接著夾一口白菜，菜梗和菜葉的口感不同，也能吃出同一鍋裡的兩種味道。

圍一桌吃鍋，第一輪先點大家都想吃的

第一輪可以先點同桌都想吃的肉和青菜，等吃過再加點。肉片煮熟後，夾一點白菜一起吃。想吃辣的人，可以在自己的小碟加辣。同一鍋湯，桌上的人可以各照自己喜歡的方式吃。

吃到後半場，再舀一口湯和剛開鍋時比一比。有人喜歡第一口的酸香，有人等到肉和菜都煮過一輪才喝。下次約朋友吃火鍋，這題可以先丟到群組，看看你們那一桌有幾個人會先拿湯勺。

三重酸民拾味在哪裡？聚餐怎麼訂？

酸民拾味位於空軍三重一村，新北市三重區正義南路86巷21號。想和親友圍桌吃鍋，可撥02-2978-0810，提供日期與人數，向店家確認座位及當日供應的鍋物。

酸民拾味 Hot Pot 10 地址｜新北市三重區正義南路86巷21號（空軍三重一村） 電話｜02-2978-0810 營業時間｜每日11:30－14:30、17:00－21:30