宜蘭之光！陽明交大醫院蘭陽地區首家通過ISO 22000、HACCP國際食安雙認證

【記者 林明益／宜蘭 報導】陽明交大醫院持續提升病人飲食安全與營養照護品質，院內供膳作業場所近日正式通過台灣檢驗科技股份有限公司（SGS）審查，取得 ISO 22000:2018 食品安全管理系統驗證及食品安全管制系統（HACCP）雙重認證。本次通過的 ISO 22000 與 HACCP 驗證，並非傳統只在餐點完成後進行成品檢查，而是從食材採購驗收、儲存溫控、生熟食區隔、清潔消毒，到餐點送抵病房的每一道環節，皆建立標準作業程序（SOP）與監測紀錄。

▲營養師展示通過的 ISO 22000 與 HACCP 驗證，是從食材採購驗收、儲存溫控到餐點送抵病房的每一道環節，皆建立標準作業程序（SOP）與監測紀錄。

對住院病人而言，「吃得安全」與「吃得適合」同樣是醫療照護不可或缺的一環。國立陽明交通大學附設醫院持續提升病人飲食安全與營養照護品質，院內供膳作業場所近日正式通過台灣檢驗科技股份有限公司（SGS）審查，取得 ISO 22000:2018 食品安全管理系統驗證及食品安全管制系統（HACCP）雙重認證，成為宜蘭地區首家同時榮獲這兩項國際食安認證的醫院，為住院病人的飲食安全築起最嚴謹的防線。

陽明交大醫院黃志賢院長表示，醫療照護不只發生在診間、手術室與病房，一日三餐同樣深深影響病人的治療進度與康復速度，黃志賢指出，醫院供膳與一般餐飲服務最大不同，在於服務對象多為高齡者、急慢性病患者、術後病人及免疫力較脆弱的族群，一旦餐食安全出現漏洞，造成的影響遠比一般健康民眾嚴峻。因此，醫院餐點除了須精準符合營養需求與治療原則外，「食品安全」更是絕對不可妥協的基本底線。「病人住院期間的每一餐，都是醫療照護的一部分。」院方近年持續投入資源改善供膳環境與設備，建構出一套能長期運作、持續改善的食安文化，讓病人與家屬更加安心。

▲陽明交大醫院黃志賢院長（中)分享雙重認證喜悅。

營養室林育芬主任表示，醫院供膳的複雜度遠高於一般餐廳，同一個廚房每天須同步準備一般飲食、糖尿病、低鹽、低蛋白、質地調整飲食等各種治療餐，每道餐食都必須做到「營養正確、製程受控」，本次通過的 ISO 22000 與 HACCP 驗證，並非傳統只在餐點完成後進行成品檢查，而是從食材採購驗收、儲存溫控、生熟食區隔、清潔消毒，到餐點送抵病房的每一道環節，皆建立標準作業程序（SOP）與監測紀錄，實現從源頭預防風險的「事前防護」。更重要的是，這代表醫院建立了一套可追蹤、可監測、可查核的制度，讓食安管理不再依賴個人經驗，而是成為全體同仁共同遵循的標準。

▲營養室主任林育芬(左二)說明醫院作業程序。

陽明交大醫院強調，榮獲雙認證不是終點，而是邁向更高標準管理的起點。未來醫院將結合營養、醫療、護理、行政及供膳團隊的跨領域合作，持續優化食品安全與營養照護品質，讓每一份送到病人面前的餐點，都經得起專業與制度的層層把關，全面守護宜蘭鄉親的健康與安全。(照片記者林明益翻攝)