一道翠綠鮮蝦盞　讓境外生認識台灣辦桌文化

【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】大葉大學華語教學中心舉辦「巧手烹香台味菜」三美文化體驗活動，邀請餐旅管理學系老師指導境外學生親手製作台灣特色料理「翠綠鮮蝦盞」，從食材處理到烹調技巧，讓國際學生透過美食認識台灣飲食文化，體驗台灣辦桌料理的魅力。

▲大葉大學華語教學中心帶領境外學生動手做台菜，透過「翠綠鮮蝦盞」料理體驗，認識台灣辦桌文化與飲食特色。（大葉大學提供）

台灣辦桌文化深具特色，宴席料理不僅講究色、香、味，餐後點心更是不可或缺。這次活動由餐旅管理學系老師林言叡以宴席料理中的「翠綠鮮蝦盞」為主題，從食材介紹、前置處理到烹調技巧，逐步示範料理過程，讓境外學生了解台灣料理的特色與製作方式。

▲大葉大學華語教學中心帶領境外學生動手做台菜，透過「翠綠鮮蝦盞」料理體驗，認識台灣辦桌文化與飲食特色。（大葉大學提供）

在老師的指導下，學生親自動手處理食材、學習烹調，從實際操作中認識台灣常見食材及飲食風味。透過一道道料理步驟，不僅體驗台灣菜的烹飪樂趣，也感受台灣飲食文化中講究色香味與宴席分享的生活特色。

▲大葉大學華語教學中心帶領境外學生動手做台菜，透過「翠綠鮮蝦盞」料理體驗，認識台灣辦桌文化與飲食特色。（大葉大學提供）

華語教學中心主任彭涵梅表示，語言學習不只是課堂上的聽、說、讀、寫，更重要的是認識語言背後的文化。透過美食手作活動，讓境外學生從日常飲食出發，親身體驗台灣特色，在料理實作與交流互動中，加深對台灣生活文化的認識。

▲大葉大學華語教學中心帶領境外學生動手做台菜，透過「翠綠鮮蝦盞」料理體驗，認識台灣辦桌文化與飲食特色。（大葉大學提供）

國際語言中心主任陳俊福指出，華語教學中心以「美感」、「美饌」、「美境」三美教育理念推動文化體驗，規劃多元豐富的文化課程，讓國際學生透過美食、藝術及生活環境等不同面向認識台灣，希望學生來大葉大學學習華語之餘，也能深入感受台灣文化魅力。