讓創意有滋味、相聚有溫度　JR東日本大飯店台北以萬聖甜點款待秋日

【創新聞記者陳光蘊／採訪報導】法式甜點揉合秋日風味，讓怪萌午茶與限定蛋糕成為相聚的理由。萬聖節餐飲能否留下印象，關鍵在於吸引目光之後，還有多少滋味值得記住。當南瓜、幽靈與小惡魔成為秋季餐桌的熟悉面孔，飯店甜點考驗的是造型與風味如何彼此成全。JR東日本大飯店台北此次推出萬聖節限定餐飲，以法式甜點技法承接南瓜、芝麻、抹茶與莓果等食材，將視覺趣味延伸為可以坐下分享、也能帶回家款待的秋日邀約。

▲JR東日本大飯店台北即日起至11月15日推出「萬聖節雙人下午茶」，售價1,480元加一成服務費。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

在我看來，節慶餐飲的動人之處，是替忙碌生活創造見面的理由。朋友為了一套有趣的下午茶約定時間，家人因為一顆幽靈甜點，多聊幾句平常來不及說的話。當創意回應了這份心情，商品便有機會走進生活，累積成每年值得期待的餐桌記憶。即日起至2026年11月15日，點心房主廚黃伯欽領軍甜點團隊，將蜘蛛網、木乃伊、大眼怪與小惡魔搬上餐桌。大廳酒吧「月台町」推出每套1,480元的「萬聖節雙人下午茶」，一樓「品頌坊」同步推出「Trick or Treat！萬聖甜點狂歡季」，以整模蛋糕與單人甜點，回應內用、聚會及外帶送禮需求。

▲JR東日本大飯店台北的「萬聖節雙人下午茶」將精緻法式甜點及鹹點幻化成蜘蛛網、木乃伊與小怪物，兼具視覺趣味與味覺享受。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

雙人下午茶以黑、橘、紫建立節慶氣氛，再由鹹甜交錯鋪陳用餐節奏。「蜘蛛網烤起司肉醬蘑菇」以起司勾勒網狀線條；「酥皮香腸木乃伊」利用金黃酥皮包覆香腸，讓烘焙層次成為角色輪廓。「火腿墨魚義式炸飯球佐香料血紅醬汁」則以墨色與鮮紅形成對比，搭配「南瓜塔」及「魔鬼蛋焦糖核桃」，從鹹點便展開萬聖趣味。

▲飯店一樓「品頌坊」推出「Trick or Treat！萬聖甜點狂歡季」，將幽靈、大眼怪、小惡魔與萬聖節「禁果」等意象化為造型甜點。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

這些設計值得留意之處，在於食材本身參與了敘事：起司可以織網，酥皮可以纏繞，墨魚色澤可以營造神祕感。當造型從料理結構自然生長，節慶創意便更能展現廚房團隊的思考。

▲「品頌坊」的6吋「南瓜派對」每個1,200元，以南瓜結合香料營造秋日溫暖香氣，加上柳橙果肉的酸甜果香提味]。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

甜點從熱帶水果卡士達泡芙、黑醋栗香草慕斯、巧克力覆盆子慕斯，延伸至杜拜巧克力塔、南瓜起司蛋糕與法芙娜泰莓巧克力杯，以水果酸香、乳酪及巧克力構成不同段落。竹炭香柚馬卡龍、綜合野莓費南雪與竹炭柑橘焙茶司康，則加入柑橘、莓果與茶香，讓整套午茶在品項安排上保有變化。一套下午茶的完整度，往往藏在這些轉折裡。造型帶來話題，風味支撐停留；當兩個人願意慢慢分食、交換感受，餐桌才有了值得赴約的意義。

▲「品頌坊」單人甜點「幽森抹茶」每款240元，以抹茶乳酪慕斯為主體，內餡搭配柚子奶油餡與抹茶脆餅。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

品頌坊將同樣的創意帶進家庭聚會。6吋「南瓜派對」售價1,200元，以南瓜與香料交織秋香，搭配香緹奶油及柳橙果肉，用柑橘酸甜調節南瓜的醇厚。6吋「芝麻墓夜」售價1,100元，將芝麻融入巴斯克乳酪蛋糕，結合微焦表層、綿密內餡與芝麻醬脆麵絲，透過柔滑與酥脆的對照，賦予熟悉食材新的表情。每款240元的單人甜點，則讓角色與風味各有個性。「幽森抹茶」以抹茶乳酪慕斯包覆柚子奶油餡，搭配抹茶脆餅，披上椰香幽靈外衣；「檸檬大眼怪」結合檸檬餡、檸檬慕斯、薑汁果凍與白巧克力脆餅，讓酸甜多了一筆微辛香氣。

▲「品頌坊」單人甜點「檸檬大眼怪」每款240元，則以檸檬餡與檸檬慕斯為主角，加入帶有微辛香氣的薑汁果凍。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

「黑岩小惡魔」在泡芙中填入榛果奶餡，外裹黑巧克力與巧克力餅乾，再添惡魔翅膀，以微苦、堅果香及酥脆口感呼應造型。「紫夜禁果」則以黑醋栗搭配蘋果，讓莓果酸香與水果清甜相互襯托。節慶商品更新愈快，愈需要料理本身的用心。漂亮照片能帶來初次關注，品質與風味個性才能支撐再次選擇。此次以「怪萌」串聯午茶與外帶甜點，值得期待的是飯店工藝如何貼近日常，讓不同年齡的賓客都找到分享的樂趣。

▲「品頌坊」單人甜點「紫夜禁果」每款240元，以黑醋栗的鮮明酸香結合蘋果清甜果味，帶有酸甜清爽的風味。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

我期待這些小小的節慶角色，能替人們留下一段有滋有味的相聚。當造型趣味、風味層次與款待心意彼此呼應，一份甜點便能承載問候，一套午茶也能留住難得的閒適，讓萬聖節的熱鬧，在餐桌上沉澱為秋日溫度。活動資訊｜即日起至2026年11月15日，於JR東日本大飯店台北1樓月台町、品頌坊供應。地址：台北市中山區南京東路三段133號。月台町訂位：02-7750-0935；品頌坊訂購：02-7750-0919。