「料理，讓我們看見彼此」第1屆伊甸會所廚藝大賽開煮

(中央社訊息服務20261005 15:40:36)回應聯合國身心障礙者權利公約（CRPD）平等不歧視之核心精神，訴求身心障礙者擁有參與文化生活、康樂、休閒與體育活動之權利，伊甸基金會於日前舉辦第1屆會所廚藝大賽，透過公平、有趣及好吃的廚藝競賽，增進精神疾病經驗者生活復健功能，並在建立自我價值與社交連結同時，以美味料理打破社會對精神疾病的刻板印象與標籤。

此次比賽，共有8家精障會所組隊參加，以「咖哩」為主要食材，各自端出拿手好菜，征服評審們的味蕾。而評審陣容有：YouTuber廚師阿辰師、18度C巧克力工房創辦人Lulu、藝人黃小柔和伊甸基金會執行長何天元，依據美味程度、創意概念、團隊合作3項指標進行評分。現場除了參賽隊伍，還有應援團到場加油，場面high翻，再加上阿辰師、18度C巧克力工房以及湯瑪仕肉舖提供的豐富獎品，讓各隊競爭更加激烈。最終宜心會所的宜好呷隊伍烹調的金三角咖哩勝出，贏得最高評價。

宜心會所的隊員表示，能夠獲得評審們青睞，是大家共同努力的成果，賽前經過不斷實作，終於將最滿意的料理呈現給大家。阿辰師也表示，參賽隊伍所烹煮的咖哩各有特色，每一道菜都有自己的故事和意涵，讓評審團難以抉擇，而台北真福之家真福料理隊，準備了奶蓋雞肉咖哩湯烏龍佐咖哩菇菇，以日式烏龍麵結合濃郁咖哩湯頭、嫩雞肉與洋菇，呈現豐富層次口感；桃園沐陽會所還以水波蛋跟香草冰淇淋，製作創意咖哩料理，讓評審們感到十分驚豔。

在伊甸，每個會所皆設有餐飲組，會員平時會烹煮餐點，咖哩更是餐桌上常見的菜色。會員中料理好手如雲，他們非常喜歡烹飪所帶來的成就感，以及和大家分享的快樂。伊甸基金會執行長何天元說，社會上有許多對於精神疾病經驗者的誤解與歧視，因此希望藉由廚藝比賽，可以讓大眾看見他們的能力，而非標籤，讓料理，破除大家對精神疾病的想像，縮短你我的距離，讓改變就從理解開始。

「料理是要帶給人們幸福的。」在屏東日暄會所裡，會員青鴻就像小當家，不管給他什麼食材，不一會兒功夫，就能變出滿桌佳餚。今年37歲的青鴻，因求學時經歷嚴重的霸凌後發病，對人失去信任。高中畢業後長達17年，除了定期回診，幾乎足不出戶。

兩年前，爸爸帶他走進「屏東日暄會所」，人生終於迎來轉機。知道青鴻曾學過餐飲、熱愛料理，社工鼓勵他加入「財會餐飲部」。從構思菜單、出門採買到下廚，他熟練地手起刀落、精準調配香料，更自創「瑪格莉特咖哩」、「香蕉巧克力咖哩」，讓大家驚豔。短短2年，原本安靜退縮、不知道怎麼與人相處的青鴻，現在能在廚房指揮若定，也開始願意主動與鄰居打招呼、找父母聊天，還會跟會、職員們分享美食。青鴻從料理找到信心，也漸漸找回與社會的連結。

伊甸多年來的服務經驗發現，精神疾病經驗者在自立生活與重返社會過程中，長期面臨就業困難、社會污名與人際疏離等挑戰。除了醫療支持，如何在生活中重新建立角色、被他人需要與信任，成為影響復元的重要關鍵。因此，伊甸引進美國的會所模式（Clubhouse Model），有別於傳統「被動接受服務」的醫療或機構照顧模式，強調「成員自願自主」。在會所，每位精神疾病經驗者都是「會員」，而職員扮演教練與陪伴者的支持角色，依會員興趣及意願，協助其發展，彼此以夥伴關係互動，平等對話，一起負責會所工作、參與成長團體課程、社交休閒活動、關懷訪視，以及社區宣導活動等日常會務運作。目前伊甸於全台設有11間會所，如欲知更多精障會所的服務資訊，請上伊甸官網搜尋。