台南表揚餐飲衛生優良店家及低碳餐廳　黃偉哲籲支持獲認證業者

報新聞/編輯部

台南市政府11月13日於南台科技大學舉辦「115年度台南市食品安全衛生管理體系計畫成果發表暨餐飲衛生優良店及低碳餐廳認證授證活動」。今年有253家業者通過餐飲衛生管理分級評核、134家獲「低碳飲食行動餐廳」認證、128家通過「低碳飲食暨高齡友善行動餐廳」認證，展現台南餐飲產業持續提升服務品質的成果。

黃偉哲表示，食品安全是打造台南美食之都的首要工作，從街邊小吃、大型餐廳到營養午餐及家庭料理，都應重視衛生管理，並透過選用在地食材、推動低碳飲食，減少碳足跡。他肯定業者共同守護食安，提升餐飲品質。

黃偉哲表示，從歷年食安案例，大家應記取教訓、持續把關，也不容許囤積、哄抬價格。市府日前與台糖召開記者會，肯定台糖每月增產近500公噸食用油，並期盼持續增加產量，確保業者及家庭用油供應穩定。他提醒，食用油有保存期限，存放過久可能產生油耗味，呼籲依需求採購、無須囤積，共同維護食安。

衛生局表示，今年有253家業者通過餐飲衛生管理分級評核，其中「優級」230家、「良級」23家。另透過食品安全衛生管理體系計畫，輔導550家食品業者，從食材管理、從業人員衛生、作業環境到食品製備流程，協助業者落實食品良好衛生規範，提升自主管理能力，讓認證標章成為民眾選擇餐飲場所的重要參考。

衛生局指出，今年有134家業者取得「低碳飲食行動餐廳」認證，另有128家業者通過「低碳飲食暨高齡友善行動餐廳」認證。低碳飲食以「在地、當季、適量、原態、節能、少加工」為原則，鼓勵業者選用在地當季食材、增加蔬果比例、適度減少紅肉，並減少食材加工及廚餘；高齡友善餐飲則著重餐點質地、營養均衡及用餐環境，讓不同年齡層都能享有適切的餐飲服務。

市府將持續整合產、官、學及公(工)會資源，協助業者精進食品衛生管理，推廣低碳飲食與高齡友善服務，也鼓勵市民優先選擇通過認證的餐廳，以消費支持優良業者。