從屏東餐桌走向國際市場！黑龍豬美食品嚐會　主廚精湛手藝展現本土黑豬好滋味

【互傳媒／記者 范家豪／內埔 報導】　為推廣屏東在地優質本土畜產品，提升黑豬肉品牌知名度與市場競爭力，屏東縣黑豬飼養畜牧協會今（13）日上午於屏東市飄香客棧餐廳舉辦「黑龍豬美食品嚐會」，活動由屏東縣政府指導，特別選用屏東在地品牌「黑龍豬」作為料理食材，邀請民眾及各界來賓透過美食品嚐，親身感受本土黑豬肉的優質風味與特色，藉此推廣在地畜牧產業，為屏東農畜產品開拓更多元的市場商機。

本次品嚐會以美食為媒介，展現黑龍豬肉品的多元料理魅力。活動特別邀請飄香客棧專業主廚團隊掌廚，運用精湛廚藝與豐富料理經驗，精心設計多道傳統與創意兼具的黑豬肉佳餚，提供現場來賓免費自助品嚐，讓大家從不同料理方式中，認識屏東在地黑豬肉的特色。

▲精心設計多道傳統與創意兼具的黑豬肉佳餚。（圖／記者范家豪）

其中，客家小封以慢火烹調呈現皮Q肉嫩、醬香濃郁的經典客家風味；古早味肉燥則以傳統製作方式，散發濃厚肉香，搭配白飯更是令人回味無窮；糖醋黑豬肉則融合酸甜醬汁與酥嫩口感，展現黑豬肉不同於傳統料理的創意變化。多道色香味俱全的料理輪番上桌，不僅滿足與會者味蕾，也讓大家看見在地優質食材在餐飲市場上的發展潛力。

屏東縣黑豬飼養畜牧協會理事長方志源表示，國內黑豬產業目前面臨飼料轉型及產業結構調整等挑戰，對飼養業者而言，無論生產成本、經營模式或市場競爭，都需要積極因應與調整。然而，面對產業環境變化，協會並未因此停下腳步，而是積極尋求轉型契機，透過品牌建立、品質提升及市場拓展，讓屏東優質黑豬肉走出傳統銷售模式，朝向更具規模與國際競爭力的方向發展。

▲與會來賓爭相品嚐黑豬料理。（圖／記者范家豪）

方志源進一步指出，協會近年積極與多個外貿機構合作，推動「黑龍豬」品牌國際化，目前已成功布局東南亞多個國家的大型超市通路，讓屏東在地優質黑豬肉有機會進入海外消費市場，並獲得當地市場肯定與良好迴響。這不僅是品牌拓展的重要成果，也代表台灣本土畜產品在品質與市場接受度方面，具備進軍國際市場的發展潛力。

▲屏東縣黑豬飼養畜牧協會13日上午，於屏東市飄香客棧餐廳舉辦「黑龍豬美食品嚐會」。（圖／記者范家豪）

黑豬飼養畜牧協會表示，舉辦此次美食品嚐會，除了讓消費者直接品嚐黑龍豬的優良品質，也希望藉由料理展示與品牌推廣，深化民眾對國產黑豬肉的認識，進一步支持在地畜牧產業。未來將持續結合產業資源、餐飲通路及國際行銷，提升屏東黑豬肉品牌價值，讓優質在地食材從屏東出發，走進更多家庭餐桌，進一步飄香國際市場。

圖說： 屏東縣黑豬飼養畜牧協會13日上午於屏東市飄香客棧餐廳舉辦「黑龍豬美食品嚐會」，透過多道特色黑豬肉料理，展現在地優質畜產品的美味與品牌價值。

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※新聞來源： 互傳媒新聞網
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