剩食也有下一站！蘭博集結8組惜食案例　邀民眾化身「惜食局長」

市場賣剩的蔬果、外型不討喜的格外品，除了丟棄，還能有什麼選擇？宜蘭縣立蘭陽博物館推出「食物，還有下一站『惜食零廢棄』行動教育展」，集結宜蘭及全臺8組實踐案例，從剩食料理、食物分享走到堆肥循環，邀請民眾重新看見食物的價值，展期至2027年3月2日，宜蘭縣民可免費參觀。

宜蘭縣代理縣長林茂盛12日出席展覽，與合作夥伴及行動者共同提出「在丟掉以前，我們還可以做什麼？」的倡議，鼓勵民眾從日常採買、食材保存及飲食選擇做起，從源頭減少浪費，讓惜食成為兼顧環境永續與社會關懷的生活實踐。

展覽呈現食物延續價值的不同路徑。「明日餐桌」將市場剩餘蔬果重新料理、分享；「豹紋喵喵」透過加工與烘焙，讓格外品變身風味產品；「呷米」則從全食物利用及菜單設計出發，探索食材各部位的用途。

惜食也能從社區與校園落實。宜蘭大坑社區掌握長者共餐人數、精準備料，減少剩食；慈心華德福觀察每日校園午餐剩食，依孩子的飲食回饋調整菜單與料理方式；宜蘭愛加倍關懷協會則藉由惜食冰箱及物資網絡，串聯剩餘食物與有需要的人。

對於無法再食用的有機剩餘物，頭城農場運用蚯蚓及堆肥，讓資源回到土地；耕莘專校透過大學社會責任實踐與社區合作，探索農業剩餘資材再利用及黑水虻資源循環的可能。

展場另設「如果你是宜蘭的惜食局長」互動投票，邀民眾選擇惜食行動基金應優先投入產地減廢、剩食加值、食物分享或廚餘循環，思考有限資源如何發揮效益。

展覽位於蘭陽博物館1樓常新展區，每日開放時間為上午9時至下午5時，每週三休館。更多資訊可至蘭陽博物館官網查詢。