顛覆傳統清爽魚湯！台北「青嬌膠原麵館」推出雙重魚鮮熬製「龍膽石斑魚湯」打造極緻濃郁口感

【創新聞 編輯中心／台北報導】

雙重魚鮮完美交融 熬出讓人抿嘴的乳白膠質濃湯

誰說魚湯只能走清爽路線？以溫潤膠質雞湯深受饕客喜愛的台北「青嬌膠原麵館」，這次將拿手的熬湯功夫延伸至鮮魚料理，重磅推出全新「龍膽石斑魚湯」，即日起正式開賣！「青嬌」打破傳統以龍膽石斑直接煮清湯的做法，特別選用鯽魚為基底，透過繁複工序慢火熬煮出乳白色濃湯，萃取出極緻膠質與濃度，再加入大片厚實的龍膽石斑魚肉。湯汁滑潤包覆感極佳，魚肉紮實緊緻有彈性，讓兩種魚鮮在同一碗湯中完美交融。

「龍膽石斑魚湯」以鯽魚熬出濃醇膠質，加上厚切石斑鮮嫩Q彈。

吸附濃郁湯汁的軟糯滋味 龍膽石斑與雪菜雞湯年糕同步亮相

除了濃郁魚湯外，喜愛主食的消費者也不能錯過全新推出的「龍膽石斑湯年糕」。延續龍膽石斑魚湯的乳白膠質湯底，加入大片龍膽石斑與寧波年糕片，年糕吸附鮮美湯汁後呈現柔軟帶黏糯的質地，為濃郁魚湯增添豐富的咀嚼變化。另外品牌也結合熟悉的江浙風味，推出「雪菜肉末雞湯年糕」，以招牌雞湯為底，加入鹹香雪菜與肉末，交織出溫暖耐吃的家常滋味。

「龍膽石斑湯年糕」為濃醇膠質魚湯搭配厚切石斑與軟糯年糕。「雪菜肉末雞湯年糕」售價220元，雪菜鹹香融入濃醇雞湯，年糕軟糯入味。

個性私房新菜驚豔登場 香辣與酥脆小菜豐富冬日餐桌

為滿足多元味蕾，青嬌亦同步推出兩道風格鮮明的私房菜。「嬌香辣子雞」主打香酥麻辣，讓鮮嫩雞肉在酥脆口感中帶出香麻滋味，展現品牌個性的一面；「干炸美人腿」則將清甜的茭白筍與雪菜結合酥炸，佐以私房調味，交織出外酥內嫩的對比口感。熟客敲碗的經典家常小菜也同步回歸，包含風味鹹香的「家常茄子」，以及將白蘿蔔浸入牛奶醃製、口感獨特的「牛奶蘿蔔」，為餐桌增添更多驚喜巧思。

「青嬌」私房新菜：嬌香辣子雞麻辣酥香，干炸美人腿鹹香爽口。

從膠質雞湯走向鮮魚料理 青嬌用極致熬湯工藝開創麵館新格局

「青嬌膠原麵館」始終將湯品視為料理核心，從江浙與眷村飲食底蘊出發，結合台灣家常記憶，讓麵館成為能細細品嚐好湯的日常餐桌。這次登場的全新菜色，再次展現品牌對熬湯工藝的堅持與極致追求。