工研院公布高雄山茶案例，以AI調控發酵條件

（媒角抵加／林承志綜合報導）工研院11月9日公布高雄山茶產銷班開發山茶康普茶的案例。據工研院公告，產銷班專員孔榮華11月5日在高雄亞灣新創園分享，團隊以物聯網串接機台，並用AI分析調控發酵的溫度、濕度與時間。小型加工場評估導入時，可以先確認現有設備能讀取哪些資料，以及發酵設定會由系統還是由現場人員調整。工研院活動與案例公告

關鍵資訊

• 案例日期：11月5日於高雄亞灣新創園分享，工研院11月9日刊出。
• 案例產物：工研院列出山茶康普茶，並提及整合5種以上機台與製程參數。
• 公開資料：公告點名溫度、濕度與時間，未交代系統如何調整機台設定。

產銷班把機台與製程參數接在一起

工研院表示，孔榮華在活動中介紹，產銷班把工研院的智慧節能乾燥製茶技術用於原生山茶，以物聯網整合5種以上的機台與製程參數，開發出山茶康普茶。工研院中分院執行長李士畦表示，相關計畫把發酵、環境監控與萃取技術導入部落及偏鄉加工場，這次在亞灣新創園也安排餐飲及通路業者媒合。工研院案例公告

小型加工場可先確認誰調整發酵設定

工研院公告未列感測位置或設定值由誰寫入機台。若考慮先在現有產線試用，小型加工場可向工研院確認感測器要裝在哪裡、哪些機台能串接，以及現場人員何時可以接手調整。工研院案例公告

量測資料如何接進現有機台，可延伸閱讀工研院相關案例及AI工作流程專題中的監測與設備控制與感測器量測校正。

資料來源與更新紀錄

• 工研院活動與案例公告，2026年11月9日刊出。
• 2026年11月10日，依工研院公告整理。