正修盃創意萬聖節廚藝大賽登場 中山工商「萬幸油泥」勇奪冠軍

【今傳媒/記者李祖東報導】正修科技大學餐飲管理系於(30)日舉辦全國首創「『萬』有『飲』力－2026正修盃全國創意萬聖節廚藝大賽」，邀集全臺高中職餐旅相關科系學生同場競技，以「創意南瓜中西式現烹熱菜」為主題，鼓勵學生結合專業烹調技術、創意設計與團隊合作，展現南瓜食材的多元應用與料理魅力。經過一整天激烈競賽，最終由中山工商「萬幸油泥」脫穎而出，勇奪冠軍。

正修科大李彥儀副校長表示，本次初賽吸引近百位學生報名，最終遴選12組隊伍進入決賽，每位站上決賽舞台的選手都是實力優秀的代表。他指出，料理最有趣的地方，在於相同的食材經由不同廚師的巧思，便能呈現截然不同的風味與作品；而參與競賽最重要的並非最後的名次，而是在過程中發揮創意、培養團隊默契，並學習面對挑戰、解決問題。

本次競賽初賽吸引近百位學生參賽，經審查後遴選出12組優秀隊伍晉級現場決賽，並邀請「米其林法國私廚」Pierre Mosser chef、「法餐南霸天」簡天才師傅、「米其林LUMIÈRE主廚」陳昱翰師傅及「型男主廚」陳佑昇師傅組成專業評審團，從料理風味、烹調技術、食材運用、衛生環保及展台解說等面向進行評選，讓參賽學生在創意與造型之外，更展現扎實的專業廚藝實力。

餐飲管理系王寶惜主任表示，今年特別採取分組競賽方式，希望學生從高中職階段便建立團隊合作的觀念，因為餐飲工作不僅仰賴個人技術，更需要團隊成員在食材準備、烹調製作及料理呈現等環節彼此協調合作；擔任本次競賽評審的簡天才師傅也指出，料理作品首重味道與風味平衡，兼顧視覺美感與料理美味；透過廚藝競賽，學生能精進烹調技術、累積實務經驗，並培養團隊合作能力。

來自臺東公東高工的參賽學生彭宥睿表示，這次以南瓜為主要食材，設計多道具有萬聖節特色的料理，其中將南瓜融入雞肉捲，搭配彩椒及各式蔬菜，增添口感與風味層次；另外也製作南瓜造型的甜點包子，內餡選用栗子南瓜泥與葡萄乾，利用葡萄乾的甜味豐富整體口感，讓料理兼具創意與美味

經過一整天激烈競賽，最終成績揭曉，第一名由中山工商奪得，第二名為高餐大附中，第三名為樹德家商，另頒發最佳創意獎、最佳造型獎等獎項，肯定參賽隊伍在料理研發、創意發想及視覺設計上的優異表現。