南瓜變身創意料理！正修盃萬聖節廚藝賽　中山工商「萬幸油泥」奪冠

【記者 王苡蘋╱高雄 報導】南瓜不只應景，也能成為展現廚藝的主角！正修科技大學餐飲管理系10月30日舉辦「『萬』有『飲』力－2026正修盃全國創意萬聖節廚藝大賽」，集結全臺高中職餐旅相關科系學生，以南瓜入菜較勁。經現場決賽，中山工商「萬幸油泥」隊脫穎而出，拿下第一名，高餐大附中、樹德家商分獲第二、三名。

本次競賽以「創意南瓜中西式現烹熱菜」為主題，初賽吸引近百位學生報名，經審查選出12組隊伍晉級決賽。參賽者須結合烹調技術、萬聖節創意與團隊分工，將常見的南瓜轉化為兼具風味與視覺特色的料理。

▲正修科大副校長李彥儀於萬聖節廚藝大賽致詞，勉勵學生發揮創意、培養團隊默契，並與小朋友親切互動，增添節慶歡樂氣氛。

正修科大副校長李彥儀表示，相同食材經由不同廚師的巧思，能呈現截然不同的風味與作品。競賽的價值除了名次，更在於讓學生發揮創意、培養團隊默契，並從實作過程學習面對挑戰、解決問題。

▲正修盃全國創意萬聖節廚藝大賽頒獎，中山工商「萬幸油泥」隊勇奪冠軍，高餐大附中、樹德家商分獲第二、三名，獲獎學生與頒獎貴賓合影，分享競賽榮耀。

評審團邀集Pierre Mosser、簡天才、陳昱翰及陳佑昇等廚藝專家，從料理風味、烹調技術、食材運用、衛生環保及展台解說等面向評選。簡天才指出，料理首重味道與風味平衡，作品應兼顧視覺美感與美味，透過競賽也能協助學生精進技術、累積實務經驗。

餐飲管理系主任王寶惜表示，餐飲工作除了個人技術，更仰賴團隊協調，因此今年採分組競賽，讓學生從食材準備、烹調製作到料理呈現，練習分工合作，提早建立餐飲職場需要的合作觀念。

遠從臺東參賽的公東高工學生彭宥睿分享，團隊將南瓜融入雞肉捲，搭配彩椒與蔬菜增添口感層次，另製作南瓜造型甜點包子，以栗子南瓜泥及葡萄乾為餡，運用食材本身的甜味，呈現萬聖節料理特色。

賽事另頒發最佳創意獎、最佳造型獎等獎項，肯定學生在料理研發與視覺設計上的表現，也讓高中職餐旅學子透過交流競技，展現專業學習成果。（圖╱正修科大提供）