從產地走向市場！高雄休區攜手春一枝、大漢酵素、恆器製酒 農產商品化成果亮眼

紅肉李酒、蜂蜜檸檬冰棒、梅子酵素飲接力開發　打造休區特色品牌化

「休閒農業區的特色農產，不再只有鮮果販售一條路！」高雄市政府農業局積極推動休閒農業區農產加值與品牌化，透過產業輔導及跨域企業媒合，讓在地農特產品逐步走向商品化與市場銷售。其中，那瑪夏紅肉李攜手「恆器製酒」開發特色酒品，「春一枝」結合美濃檸檬與內門蜂蜜推出在地風味冰棒，「大漢酵素」則與竹林地區合作開發梅子酵素飲，準備上市販售。從酒品、冰品到機能性加工食品，展現高雄農產跨域加值的多元可能，也為休閒農業區建立特色品牌、拓展市場通路注入新動能。

為協助農友突破鮮果保存、運輸及產季集中的銷售限制，高雄市政府農業局在那瑪夏民生休閒農業區舉辦「紅肉李金釀契機－水果入酒技術與精釀市場潛力」工作坊，邀請恆器製酒創辦人暨首席釀酒師羅己能，深入分享水果釀造技術、原料品質管理、農產循環利用及品牌行銷策略。

活動吸引當地果農、社區居民及公所人員參與，現場交流熱烈，從紅肉李的糖度、熟度、採收規格，到釀酒製程、成本控制及通路布局，農友紛紛提出實際問題。這場工作坊不僅是技術傳授，更希望協助農友建立市場導向思維，思考如何讓在地水果從單純農產品，轉化為具特色、有品牌、能持續銷售的市場商品。

恆器製酒創辦人羅己能長期投入本土農產加值，擅長運用在地水果及格外品進行特色酒品開發。他在工作坊中分享，水果加工並非單純將原料轉換成酒品，而是必須從原料品質、風味特色、市場定位到品牌故事進行整體規劃。

羅己能表示：「臺灣有很多品質優良、風味獨特的水果，但受到產季及市場價格影響，農民往往承擔較大的銷售壓力。如果透過專業釀造技術，將水果轉化為具有地方特色的酒品，不僅能延伸農產價值，更有機會讓消費者透過一瓶酒，認識產地與農民的故事。」

值得關注的是，那瑪夏紅肉李已與恆器製酒展開合作，並成功開發紅肉李酒，讓在地農產加值不再停留於概念，而是逐步落實為具體商品。未來若能持續深化原料供應、產品品質及品牌行銷合作，將有機會為那瑪夏建立具代表性的地方特色產品。

那瑪夏區公所葛翔瑋課長表示：「地方最重要的資產，就是農民辛苦種植的優質農產。過去農友多以鮮果販售為主，如今透過農業局的輔導及企業媒合，讓各種農產品有機會發展成具地方特色品牌。期待未來結合休閒農業與觀光體驗，讓遊客來到那瑪夏，不只能欣賞山林風景，也能帶走具有地方故事的特色伴手禮。」

在地農友分享：「以前採收水果，最擔心的就是盛產時賣不完，或是價格不如預期。現在看到自己種的紅肉李能做成酒，感覺水果有了不一樣的價值，也希望未來能有更多企業合作，讓農民的辛苦真正反映在產品價格上。」

農產商品化的成果不只發生在那瑪夏。高雄市政府農業局持續盤點不同休閒農業區的特色農產，依據原料特性媒合適合的加工企業，從產品研發、風味調整到市場定位，逐步建立具有產地辨識度的特色商品。

其中，知名冰品品牌「春一枝」結合美濃檸檬與內門蜂蜜，開發出清爽酸甜、展現在地風土特色的檸檬冰棒，讓高雄不同產區的農產品透過跨域合作，創造嶄新的風味組合。

此外，「大漢酵素」也與竹林地區梅子產業合作，運用在地梅子開發特色梅子酵素飲，產品正朝上市販售階段邁進。透過食品加工技術與品牌通路資源的結合，讓農產突破傳統銷售模式，朝向多元化、精緻化及市場化發展。

從紅肉李酒、蜂蜜檸檬冰棒到梅子酵素飲，三項特色商品呈現不同的農產加值途徑，也證明休閒農業區不僅是觀光休憩場域，更具備發展地方品牌及特色商品的產業潛力。

農業局農業發展局胡志銘科長表示：從單次活動走向長期輔導　打造具市場競爭力的休區品牌，推動休閒農業區發展，不能只停留在活動辦理與觀光行銷，更要協助在地農民找到穩定且具附加價值的產業出路。因此，透過工作坊、產業盤點、企業媒合及產品開發等多元輔導方式，逐步串聯農民、加工業者及市場通路，讓地方農產由原料供應走向商品開發與品牌經營。

農業局進一步指出，商品化是農產加值的第一步，品牌化及市場通路布局則是永續發展的關鍵。未來將持續依各休閒農業區的資源特色，協助建立差異化產品定位，強化企業合作與市場連結，期望讓更多高雄優質農產從產地走進消費市場，帶動地方就業、農民收益及休閒農業區整體經濟發展。

從一顆水果到一項商品，從一場工作坊到一個地方品牌。 高雄市休閒農業區正透過跨域合作，為傳統農業開創新的價值，也讓具有土地風味的特色農產，逐步成為帶得走、買得到、值得回購的高雄在地品牌。

• 主辦單位：高雄市政府農業局

• 工作坊協辦單位：高雄市那瑪夏區民生社區發展協會、恆器製酒

• 執行單位：身土不二股份有限公司

• 活動日期：2026年10月22日

• 活動地點：高雄市那瑪夏區「深山裡的麵包店」