菲律賓米其林指南第二版揭曉　127家餐廳入選、星級美食版圖再擴大

【互傳媒／記者 蘇彩娥／綜合 報導】菲律賓美食觀光再添新亮點！《米其林指南馬尼拉及周邊地區與宿霧2027》（MICHELIN Guide Manila and Environs & Cebu 2027）10月29日在馬尼拉正式揭曉，本屆共收錄127家餐廳，包括10家米其林星級餐廳、31家必比登推介及86家米其林入選餐廳，較首屆108家再增加19家，展現菲律賓餐飲文化日益多元的發展實力，也為國際旅客前往馬尼拉、宿霧及克拉克等地旅遊，增添美食探索新理由。

本屆指南涵蓋馬尼拉、甲米地（Cavite）、邦板牙（Pampanga）及宿霧（Cebu）等地區。米其林評審員指出，菲律賓餐飲界正展現更強烈的自信與料理特色，今年新入選餐廳中，近六成提供菲律賓料理，顯示當地主廚積極運用在地食材與傳統風味，讓菲律賓飲食文化在國際美食舞台上逐漸受到關注。

▲菲律賓米其林指南第二版揭曉，127家餐廳入選、星級美食版圖再擴大。

米其林指南國際總監Gwendal Poullennec表示，菲律賓餐飲景象持續令人驚豔，在不斷演進的同時，依然與自身文化根源緊密相連。

今年適逢米其林星級評鑑100週年，頒獎典禮與菲律賓觀光部合作舉辦，菲律賓總統小馬可仕（Ferdinand R. Marcos Jr.）也親自出席，成為首位參加米其林指南餐廳發布典禮的現任國家元首，凸顯菲律賓政府對餐飲文化與美食觀光發展的重視。

星級餐廳方面，本屆共有10家餐廳獲得米其林星級肯定。其中，由主廚Josh Boutwood主理、位於馬卡蒂（Makati）的Helm，蟬聯米其林二星，持續保持菲律賓最高星級餐廳地位；原有8家米其林一星餐廳也全數保星，包括Asador Alfonso、Celera、Gallery by Chele、Hapag、Inato、Kasa Palma、Linamnam及Toyo Eatery。

今年新增的一星餐廳則是位於馬卡蒂、由主廚Kevin Jonathan Uy領軍的FLOW，首次入選便獲得米其林一星肯定。評審員特別肯定其細膩烹調技法與明確料理理念，透過在地食材及風味，呈現具有特色的當代料理。

對喜愛深入當地街區、品嘗特色美食的旅客而言，必比登推介名單同樣值得關注。本屆共有31家餐廳入選，其中包括8家新入選餐廳及2家由米其林入選餐廳晉升的店家，表彰以合理價格提供優質料理的餐飲業者。此外，米其林入選餐廳也增加至86家，其中18家為新入選。

本屆指南的美食版圖也進一步延伸至馬尼拉以外。甲米地擁有米其林一星餐廳Asador Alfonso；距離克拉克不遠的邦板牙，素有菲律賓美食之都美譽，今年共有4家餐廳入選；宿霧則以烤乳豬（Lechon）、海鮮及炭烤料理聞名，旅客可將米其林美食體驗與山林探索、地方美食巡禮及海島度假行程結合，規劃不同風貌的菲律賓深度之旅。

除星級與餐廳推介外，本屆也頒發多項特別獎項。其中，首次於菲律賓頒發的「年度最佳新開幕餐廳獎」由馬卡蒂Tadhana餐廳主廚Frances Tariga獲得；「米其林年輕主廚獎」頒給Digamo餐廳主廚Francis Lacson；「米其林服務獎」由邦板牙Tito Boy餐廳的Clyde Joshua Zafra獲得；「米其林傑出調酒獎」則由馬卡蒂Automat的Ron Job Sanchez獲獎。

值得關注的是，Gallery by Chele主廚Chele Gonzalez獲選為菲律賓首位「米其林Mindful Voices」代表。此計畫旨在表彰積極推動永續餐飲實踐的先驅，該餐廳約九成食材來自當地農民、漁民及原住民社區，展現餐飲產業與地方農漁業及社區共好的可能性。

菲律賓觀光部長Dita Angara-Mathay表示，菲律賓過去以美麗海灘聞名，如今透過米其林指南，希望讓國際旅客看見當地美食同樣具有吸引力。美食觀光不僅能延長旅客停留時間、提高消費，也不受季節限制，有助於全年觀光發展。

菲律賓觀光部駐台灣辦事處處長Chriselle May Salvador-Yambao表示，台灣饕客對米其林指南已有高度熟悉與信賴，第二版指南提供旅客探索菲律賓美食的可靠參考。從台灣直飛馬尼拉、宿霧及克拉克（邦板牙）都有便利航班，旅客可安排星級餐廳品嚐菜單、必比登推介餐廳的在地料理，再搭配海灘或山林度假，讓美食成為旅程的重要主題。

菲律賓觀光部也邀請台灣喜愛美食與旅遊的民眾，參考最新米其林指南名單，規劃年底及農曆新年假期，透過美食認識菲律賓不同城市的文化與生活風貌。

《米其林指南馬尼拉及周邊地區與宿霧2027》完整餐廳名單，可至米其林指南官方網站及應用程式查詢：https://guide.michelin.com/ph/en/selection/philippines/restaurants。旅客亦可透過台灣旅行社安排馬尼拉、宿霧及克拉克美食旅遊行程，合作旅行社資訊可參閱菲律賓觀光部駐台灣辦事處網站：https://philippinetourism.com.tw/links/。

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※新聞來源： 互傳媒新聞網
※原文網址： https://hoomedia.com.tw/2026/10/30/177491/