化豐收為大愛！竹縣農會體系總動員醃製客家雪裡紅　將農村溫暖送進長照機構

 

▲近250位夥伴將新鮮芥菜製作成傳統客庄美食「雪裡紅」。(圖／竹縣府提供)

 

【大成報記者羅林/新竹報導】
新竹縣農會今(10/30日)日號召縣內11個鄉鎮地區農會，集結推廣部同仁、四健會員、家政班員、綠照班員、產銷班及青年農民等近250位夥伴，前往新埔大墩山休閒農業區共同協助採收2,400株芥菜，並將新鮮芥菜製作成傳統客庄美食「雪裡紅」，送暖至在地長照中心，讓農村豐收的喜悅化為關懷長者的實際行動。

 

▲今日活動也特別邀請加入竹北市農會四健會的新港國小學生一同參與。(圖／竹縣府提供)

 

此次活動串聯竹北市、關西鎮、芎林鄉、新豐鄉、北埔鄉、湖口鄉、橫山地區、寶山鄉、新埔鎮、峨眉鄉及竹東地區等11個農會共同響應，夥伴們挽起袖子、走進田間，分工合作採收芥菜、去除根部及整理分類，不僅減輕休閒農業區與在地社區的農務負擔，也讓大家親身感受農民耕作的辛勞，實踐四健會「做中學、學中做」的服務精神。

 

芥菜是客庄傳統飲食文化的重要農作物，透過鹽漬及醃製加工，可製作成雪裡紅、酸菜及福菜等特色食品，展現先民珍惜食材、延長保存的生活智慧。此次活動從田間採收延伸至雪裡紅製作，讓參與者認識農產品加工加值與客庄飲食文化，更將完成的雪裡紅分享予長照中心，讓農業服務結合公益關懷，實現從產地到餐桌的溫暖傳遞。

 

▲小小四健會員參與製作雪裡紅。(圖／竹縣府提供)

 

今日活動也特別邀請加入竹北市農會四健會的新港國小學生一同參與。讓小小四健會員從學校走入田間，將課堂所學化為實際行動，透過親手採收芥菜、參與雪裡紅製作，體驗農業生產的辛勞與傳統客庄飲食文化的智慧。孩子們透過農事體驗中學習團隊合作、惜食感恩與服務奉獻，體會「從田間學習、從服務成長、從分享傳愛」的意義，讓農業教育不只扎根校園，更延伸至農村與社區，培養下一代關懷土地、尊重農業及回饋社會的責任感。
 

大墩山休閒農業區理事長劉興武表示，感謝新竹縣農會及各鄉鎮地區農會熱情響應，協助休閒農業區及社區完成芥菜採收。此次活動不僅展現農會體系團結互助的精神，更透過雪裡紅製作與公益分享，讓在地農產發揮更多元的價值，也讓大墩山客庄農業文化被更多人看見。

 

▲竹縣四健公共服務日送暖做公益，縣農會攜手近250人採收2400株芥菜。(圖／竹縣府提供)

 

新竹縣農會表示，農業推廣不只是農業知識與技術的傳遞，更重要的是培養關懷土地、服務農村與回饋社會的精神。此次結合四健、家政、綠照及青農等不同世代共同參與，讓農會推廣教育走出課堂、深入田間，以實際行動協助農民與社區。

新竹縣政府農業處表示，未來將持續串聯各級農會、休閒農業區及社區資源，推動結合食農教育、農村服務、文化傳承與高齡關懷的多元活動，讓農業推廣成為凝聚世代與社區的重要力量，讓愛心在田間扎根、幸福在農村延續，共同實踐農村共好與永續發展的願景。