台南大員皇冠假日酒店推南法美食季　經典料理吃到11月底

【勁報記者杜忠聰/臺南報導】台南大員皇冠假日酒店元素餐廳即日起至11月30日推出南法風味主題料理，以地中海飲食文化為靈感，集結法式青蛙腿、燉小牛肉佐白醬、卡酥來砂鍋、普羅旺斯燉菜及尼斯沙拉等經典菜色，將法國各地的飲食文化融入自助餐檯，邀請民眾展開一場結合美食與文化的味蕾之旅。

地中海料理善用橄欖油、蔬菜、海鮮與香草，呈現食材自然鮮甜。此次主題餐檯從南法沿海海鮮到內陸田園蔬菜，透過香煎、燉煮與清爽調味，展現普羅旺斯及蔚藍海岸的悠閒風情。其中，普羅旺斯燉菜以茄子、番茄、櫛瓜及甜椒搭配橄欖油與香草慢煮，呈現蔬菜交融的自然甜味；淡菜鍋則以白酒及辛香料烹煮，帶出鮮美海味。

法國西南部經典料理卡酥來砂鍋，以白豆搭配肉類慢燉，再經陶鍋烘烤，滋味濃郁醇厚；法式青蛙腿以奶油、大蒜及巴西里香煎，呈現外層焦香、肉質細嫩的口感；燉小牛肉佐白醬則透過高湯慢燉，搭配細緻白醬，展現法式料理的溫潤風味。

沙拉系列同樣各具特色，尼斯沙拉以番茄、鯷魚、橄欖油為基礎，搭配橄欖、蛋或鮪魚等食材；里昂沙拉結合生菜、培根、麵包丁及水波蛋，呈現清爽與濃郁兼具的口感；普羅旺斯海鮮沙拉則以海鮮、蔬菜及油醋醬調和，凸顯食材鮮甜。

假日餐檯另限定供應香煎鴨胸，以帶皮面煎至金黃，保留肉汁並搭配橙汁醬，利用果香與微酸襯托鴨肉風味。餐價方面，週二至週四晚餐每位1,099元；週五晚餐、週六午晚餐及週日晚餐每位1,399元，以上均須另加10%服務費。訂位專線為（06）512-1807。

台南大員皇冠假日酒店總經理石益鳴表示，希望透過餐檯主題變化，讓賓客每次造訪都能發現不同驚喜，並在品嚐美食的同時認識異國文化，與親友共享悠閒愉快的用餐時光。

主題餐飲不只是菜色更新，更是傳遞地方文化與飲食故事的方式。台南大員皇冠假日酒店以南法料理為主軸，從田園蔬菜、沿海海鮮到經典肉類料理，提供消費者多元的味覺體驗，也為臺南餐飲市場增添異國特色。若能持續結合季節食材、文化介紹與在地旅遊資源，不僅有助於提升餐飲吸引力，也能讓旅客在享用美食之餘，進一步感受國際飲食文化的魅力。