東北季風來臨 嘉市環保局籲營建工地加強揚塵防制降低污染
【記者 劉芳妃／嘉義市 報導】秋冬季節來臨，臺灣風場逐漸轉為東北季風，再加上降雨不足，強勁風勢容易造成營建工地裸露地表及堆置物料的粉塵飛揚，進而影響周邊環境及空氣品質。嘉義市政府環境保護局提醒營建業者，應依「營建工程空氣污染防制設施管理辦法」相關規定，提前做好防塵準備，落實「覆蓋、灑水、清洗」三項重點措施，從源頭減少揚
6 小時前・台灣好報
作者：阿媽牌生鐵鍋創辦人 葉欽源 執行長 × 吳玉華 總經理
經常在阿媽牌生鐵鍋觀光工廠遇到遠道而來的訪客，走進展示區看著琳瑯滿目的鍋具，第一句話往往問我：「葉欽源執行長，市面上鍋子種類這麼多，從塗層不沾鍋、不鏽鋼鍋到各式鐵鍋，我到底該怎麼選購鍋具？」特別是近幾年，許多民眾遇到家中不沾鍋塗層脫落後，便著急地跑來請我給他們一些無塗層鐵鍋推薦與挑選炒菜鍋的建議。
從事鍋具製造與推廣這麼多年，我常告訴大家：世界上沒有一口『完美』適合所有人的鍋，只有最符合你『料理習慣』與『照顧意願』的好夥伴。在決定買哪一口鍋之前，我想以專業的角度，帶大家先搞懂市面上最常見的幾種鍋具特性。
塗層不沾鍋是許多家庭現代廚房的常見配備，特別適合拿來處理煎蛋、煎豆腐或魚皮較薄的食材。
主要優點：
專業提醒與選購考量：
適合對象：
不鏽鋼鍋在家庭與營業場所都很普遍，材質穩定度高，不同厚度與多層複合結構的款式，呈現出來的加熱效率也會有所不同。
主要優點：
專業提醒與選購考量：
適合對象：
不少訪客常問我：『葉執行長，碳鋼鍋跟生鐵鍋差異在哪裡？』簡單來說，碳鋼鍋質地較薄、導熱極快；而生鐵鍋含碳量較高，毛細孔豐富，蓄熱均勻且毛細孔能吸附油脂。無論選擇哪種無塗層鐵鍋，因為完全沒有化學塗層，健康安心且能展現大火爆炒的靈魂香氣。
主要優點：
專業提醒與選購考量：
適合對象：
聊到鑄鐵鍋生鐵鍋比較，兩者材質本質相近，但鑄鐵鍋是用熔鐵澆鑄而成，鍋身設計非常厚重，常見於烘烤、燉牛肉或長時間煲湯。
主要優點：
專業提醒與選購考量：
適合對象：
以上整理是我多年來觀察消費者的實務心得，實際體驗仍會因每家工藝、鍋身厚薄與家中的爐具火力而有所差異。
經常有顧客好奇詢問：『葉執行長，網路上的阿媽牌生鐵鍋評價這麼高，阿媽牌鐵鍋好用嗎？你們到底做了什麼特別的堅持？』答案其實很簡單，就是——『把安心與方便留給消費者』。
我與團隊堅持採用無烤漆、無化學塗層的原料製作，絕不添加任何有害人體的物質，這也是我們能成為台灣製無塗層鐵鍋推薦標竿的原因。過往大家買傳統鐵鍋最害怕繁複的生鐵鍋開鍋步驟，為了讓大家一收到就能輕鬆上手，阿媽牌生鐵鍋在觀光工廠出貨前，都會由我們資深職人進行高溫開鍋與天然植物油養鍋處理，顧客收到後只要簡單洗滌就能立刻下鍋料理！
我常跟來觀光工廠的顧客開玩笑說，鐵鍋是有生命的。只要記住『熱鍋熱油』的煎炒口訣，平時用完隨手抹乾烘乾做簡單的鐵鍋保養防鏽，它吸附油脂後會形成天然的油膜保護層，越用越不沾、越用越順手，甚至能陪伴整個家庭數十年的美味時光。
想了解更多鐵鍋工藝與選購阿媽牌生鐵鍋，歡迎親自蒞臨我們的觀光工廠，或參閱官方網站：https://www.armarpot.com/
選購鍋具不是跟風，也不是買最貴的就是最好，而是找到一口真正契合你料理習慣、符合家庭需求的夥伴。如果你追求速度，塗層不沾鍋很方便；如果你偏好燉煮，不鏽鋼或鑄鐵鍋是好選擇；但如果你熱愛大火炒菜的鑊氣、注重家人飲食健康，並希望減少塗層依賴，那麼我們的阿媽牌生鐵鍋絕對值得你親自體驗。在下一篇文章中，我將為大家更深度示範生鐵鍋開鍋步驟與鐵鍋保養防鏽技巧，教大家如何輕鬆掌握火候，選出並養出一口能傳承家常美味的優質好鐵鍋！
葉欽源 執行長（創辦人／鐵鍋達人）
堅持採用中鋼 JIS 級純淨無塗層鋼材，深耕鐵鍋鍛造工藝數十年。以專業視角帶領大家認識無塗層鐵鍋的純粹與安心。
吳玉華 總經理（廚房生活家／料理總監）
熱愛家庭料理與養鍋實踐，將職人鐵鍋融入日常三餐。專注分享新手快速上手、鐵鍋不沾技巧與溫暖家常菜心法。
關於阿媽牌生鐵鍋
阿媽牌生鐵鍋創立於1995年，從傳統市場起步，持續深耕鐵鍋製作與使用知識，並透過觀光工廠展示製程、產品特色與體驗活動，讓更多人認識台灣傳統製鍋工藝。
阿媽牌生鐵鍋幸福旗艦館｜觀光工廠
歡迎前往阿媽牌生鐵鍋幸福旗艦館，認識鐵鍋製作工藝、產品特色與正確使用方式。
(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)
