樹德科大調酒實力驚艷國際賽！「鳳凰金露」、「府城果韻」雙雙摘金

【點傳媒／記者張淑慧報導】 樹德科技大學學生於今（28）日參加「2026臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」（Tainan World Culinary Arts Challenge，TWCAC），在傳統調酒組展現亮眼實力，由休閒與觀光管理系及金融系學生一舉拿下2金、3銀、2銅，共7面獎牌，參賽學生全數獲獎。其中，兩件金牌作品「鳳凰金露」與「府城果韻」以臺南梅子、鳳梨等在地水果為創作靈感，將地方農產特色融入創意調酒，展現學生精湛的專業技術與文化創作力。

此次競賽由休閒與觀光管理系指導老師郭玟琳及系主任施君翰帶領學生參賽。榮獲金牌的蔡維真，以「鳳凰金露」為作品名稱，選用臺南梅子的酸甜風味作為創作主軸，結合梅酒糖漿、伏特加、竹葉青、鳳梨糖漿及檸檬汁，融合純淨酒體、東方草本香氣與熱帶水果甜香，呈現豐富的味覺層次。作品透過現代調酒手法詮釋臺南梅子的地方意象，讓品飲者感受在地特色與創意融合的魅力。

另一面金牌由李凱婷以「府城果韻」摘下，作品融入家鄉臺南的農產特色與人文情感，選用白色蘭姆酒、柑橘香甜酒及荔枝香甜酒，搭配梅酒糖漿、新鮮檸檬汁與臺南在地鳳梨汁，透過水果甜香、酸度與酒體的細膩平衡，呈現臺南陽光、熱情且充滿活力的風土特色，將對家鄉的情感轉化為一杯富有地方故事的創意調酒。

除兩面金牌外，銀牌由休閒與觀光管理系李畇蓁、謝宜樺及李凱綺獲得；銅牌則由休閒與觀光管理系林芸稹及金融系蔡欣翰摘下。7名學生全數獲獎，展現扎實的專業訓練與餐飲實作能力。

邁入第三屆的臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽，持續推動國際餐飲交流，並導入「臺南意象加分機制」，鼓勵參賽者將在地食材、歷史文化、城市景觀及人文故事融入創作，讓餐飲競賽不僅展現技術，也成為傳遞地方文化的重要平台。

樹德科大學生以臺南水果為創作靈感，呼應賽事結合餐飲技術與地方文化的精神，展現餐飲創作除了講究專業技藝，更能透過風味傳遞土地特色與文化故事。此次勇奪2金、3銀、2銅的佳績，不僅展現學生的專業素養、創意思維與實作成果，也體現學校重視學生學習成效、培育產業所需專業人才的教育理念。

（圖／樹德科技大學）