(中央社訊息服務20261028 12:30:59)實踐大學餐飲管理學系再傳捷報！餐飲管理學系二年級學生王知與參加「2026臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」（2026 Tainan World Culinary Arts Challenge, TWCAC），以「臺南－以台南人一天的飲食」為創作主題，將臺南在地飲食文化與創意烘焙技術巧妙結合，在「創意麵包組」榮獲金牌佳績，展現實踐學子兼具專業技術、創意思維與餐飲美學的優異表現。
「2026臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」於10月26日至28日在臺南盛大舉行，本屆賽事吸引來自國內外共581名選手參與，參賽人數創下歷屆新高。競賽涵蓋烹飪、烘焙、餐飲藝術及創意展示等多元項目，匯集國內外餐飲專業人士與青年學子同場競技，提供餐飲人才展現專業技藝及交流創意的重要舞台。
王知與同學此次以臺南豐富的飲食文化為創作靈感，透過多款造型獨特的麵包作品，呈現臺南在地美食的特色與意象。從栩栩如生的魚形麵包、色彩鮮明的創意造型，到兼具精緻外觀與藝術表現的烘焙作品，展現對食材運用、造型設計及烘焙技術的掌握。作品不僅呈現傳統飲食文化的特色，更透過創新手法賦予在地美食嶄新的視覺風貌，最終獲得金牌肯定。
實踐大學餐飲管理學系長期秉持理論與實務並重的教學理念，重視學生專業技術、創新應用與餐飲美學素養的培養，並積極鼓勵學生參與國內外專業競賽，將課堂所學轉化為具體實作成果。此次王知與同學以大學二年級之姿，在國際餐飲競賽中脫穎而出，不僅展現個人積極投入專業學習的成果，也彰顯學系在餐飲專業教育與創新人才培育上的成效。
實踐大學表示，面對餐飲產業持續朝向創新化、精緻化及國際化發展，學校除強化學生專業技能外，也重視文化素養、創意思考及實務應用能力的養成。此次獲獎作品將臺南在地飲食文化轉化為具創意與美感的烘焙藝術，充分展現餐飲專業結合文化創新的發展潛力。
未來，實踐大學將持續深化餐飲專業教學與產業實務連結，鼓勵學生透過專業競賽及國際交流拓展視野、精進技藝，培育兼具專業實力、創新能力與國際競爭力的優秀餐飲人才，讓實踐學子持續在國內外餐飲舞台發光發熱。
