臺南果香調出金牌！樹德科大餐飲挑戰賽奪2金3銀2銅

【記者 王苡蘋╱高雄 報導】將臺南梅子、鳳梨風味融入調酒，樹德科技大學學生在國際餐飲競賽交出亮眼成績！休閒與觀光管理系及金融系7名學生參加「2026臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」，於傳統調酒組勇奪2金、3銀、2銅，全員獲獎。其中，金牌作品「鳳凰金露」與「府城果韻」結合在地水果與創作巧思，讓府城風土化為杯中滋味。

▲榮獲金牌的蔡維真，以「鳳凰金露」為作品，圖為比賽中拍攝。

此次由休觀系指導老師郭玟琳及系主任施君翰帶領學生參賽。蔡維真以「鳳凰金露」摘金，運用梅酒糖漿搭配伏特加、竹葉青、鳳梨糖漿及檸檬汁，交織梅子酸甜、東方草本香氣與熱帶果香，透過不同風味層次，呈現臺南在地特色與現代調酒的融合。

▲同獲金牌的李凱婷，以「府城果韻」呈現家鄉臺南的農產特色與人文情感。

另一名金牌得主李凱婷，則將對家鄉臺南的情感融入「府城果韻」，以白色蘭姆酒、柑橘香甜酒及荔枝香甜酒為基底，搭配梅酒糖漿、新鮮檸檬汁與臺南鳳梨汁，藉由果香、酸度及酒體的平衡，詮釋家鄉農產特色與人文情感。

銀牌由休觀系李畇蓁、謝宜樺及李凱綺獲得；銅牌則由休觀系林芸稹、金融系蔡欣翰摘下，展現跨系學生的調酒實力與創作成果。

邁入第三屆的臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽，透過「臺南意象加分機制」，鼓勵選手將在地食材、歷史文化、城市景觀及人文故事融入作品。樹德科大學生以水果風味連結地方故事，呼應賽事精神，也讓調酒成為傳遞土地特色的媒介，展現技術與文化創意兼具的學習成果。（圖╱樹德科大提供）