「蔬菜處方」助弱勢 美診所免費供健康飲食顧及社區健康

美國明尼蘇達州雷德溫市的 CARE Clinic 診所推出一項名為「VeggieRx」的創新計畫，透過每週免費提供新鮮蔬果，協助沒有醫療保險或保險不足的病患改善飲食健康。這項計畫旨在解決鄉村地區食物取得不易及負擔能力不足的問題，同時將健康飲食納入病患整體照護的一部分，為弱勢族群提供實質的營養支持。

CARE Clinic 的「蔬果藥局」（Fresh Food Farmacy）計畫，每週根據家庭人數，為參與病患提供定量的新鮮蔬果。一名酪農場工人 Jose Luis Garcia 便是受益者之一，他表示這項計畫對他幫助很大。診所主任 Julie Malyon 指出，這項計畫除了改善病患健康，也藉此研究免費的每週蔬果供應，是否能幫助病患管理或預防糖尿病。初步研究結果顯示，定期取得新鮮蔬果的糖尿病患者，其糖化血色素（A1C levels）有顯著下降，血糖控制也得到改善。

鄉村地區的居民，常因工作時間長、雜貨店供應有限，以及新鮮農產品成本較高等因素，難以取得健康食物。明尼蘇達大學推廣部（University of Minnesota Extension）的健康與營養專家 Abby Gold 解釋，由於運輸成本與小商家缺乏大量採購的能力，新鮮農產品在鄉村地區價格往往更高。此外，鄉村雜貨店偏好儲存洋蔥、馬鈴薯等保質期較長的農產品，而非易腐的綠葉蔬菜或香蕉。

這項由診所主導的健康飲食行動，也與美國全國性的健康飲食推動方向一致。美國衛生及公共服務部（HHS），這個美國聯邦政府部門，於今日（27日）宣布，全國已有超過 250 家醫院簽署「讓醫院食物更健康承諾」（Make Hospital Food Healthier Pledge）。這項自願性承諾由小羅伯特·弗朗西斯·肯尼迪部長及穆罕默德·奧茲主任於今年 7 月共同發起，旨在鼓勵醫院提供更營養的餐點、加強營養教育，並將健康飲食更深度地融入病患照護中，響應了川普總統的「讓美國再次健康」政策議程。

不過，類似「蔬果藥局」的社區計畫，其永續性仍面臨挑戰。Abby Gold 指出，此類計畫多仰賴政府補助與私人捐款，資金來源不夠穩定。此外，由於美國在 2025 年 7 月生效的 H.R. 1 法案，對「補充營養援助計畫」（SNAP）設定了更嚴格的資格要求，包括對部分非美國公民的補助削減，並將更多成本轉嫁給州政府。法案實施以來，明尼蘇達州已有 2.6 萬人（約 6%）減少或停止領取食物補助，當地食物銀行 Second Harvest Heartland 也通報了破紀錄的食物援助需求。

參考來源

• VeggieRx: A Red Wing clinic prescribes and gives healthy foo…（MPR News）

• How long cooked food lasts in the fridge before it is no lon…（El Cronista）

• US Army Europe and Africa Leaders Discuss Drones and Electro…（Newsd Defence）

• States move to take ultra-processed foods off the school lun…（The Washington Post）

• Berkeley's new electronic nose recognizes food odors and sig…（The Brighter Side of News）

• USS Colorado to become first U.S. submarine assigned to AUKU…（Defence Industry）

• Strengthening the Salmonella control chain: Prevention from…（thepoultrysite）

• France tests counter-drone laser aboard Charles de Gaulle ai…（Defence Industry）

• U.S. Air Force says AGM-183A ARRW standoff hypersonic missil…（Defence Industry）

• Secretary Kennedy Secures Commitments from More Than 250 Hos…（Hhs.gov）