廚神齊聚古都！第三屆臺南餐飲藝術挑戰賽581人參戰，創下歷屆新紀錄!

【互傳媒／記者 陳祺昌／台南市 報導】由臺南市政府觀光旅遊局主辦、紐臺國際廚藝文化交流協會承辦的「2026臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」（2026 Tainan World Culinary Arts Challenge，簡稱2026 TWCAC），今（27）日盛大開幕！邁入第三屆的國際餐飲盛事，今年報名人數高達581人，吸引國內外餐飲職人、飯店主廚及餐飲相關科系師生共襄盛舉，再次展現臺南推動國際廚藝交流與餐飲人才培育的成果。

本屆賽事吸引日本、泰國、香港、越南、菲律賓、馬來西亞及緬甸等國家與地區的選手參賽，許多選手遠道而來，共同角逐競賽榮譽。透過不同國家的飲食文化、料理技法與創意交流，讓世界各地的餐飲特色在臺南交會，展現賽事的國際視野與多元文化魅力。

▲參賽作品-火起王船_福佑臺南。

臺南市政府觀光旅遊局代理局長林國華表示，今年賽事共設34個競賽組別，涵蓋現場烹調類6組、烘焙藝術類21組、飲調類2組及靜態冷展類5組。現場烹調類於10月26日在長榮大學舉行，烘焙藝術、飲調及靜態冷展類則於10月27日至28日在福爾摩沙遊艇酒店登場。34個競賽組別全面展開，國際選手與知名飯店主廚齊聚較勁，全面呈現料理技藝、烘焙美學與餐飲藝術的專業實力。

本屆賽事也吸引多家知名飯店及餐飲專業人才參與，包括福爾摩沙遊艇酒店、臺北文華東方酒店、桃園福容大飯店、臺南晶英酒店、臺南遠東香格里拉、臺北圓山大飯店及其他知名飯店餐飲團隊與主廚，展現產業界對專業技術交流的重視。

▲參賽作品-府城囍事_花好月圓。

學界方面，則有崑山科技大學、景文科技大學、弘光科技大學、樹德科技大學、台南應用科技大學、嘉南藥理大學、臺北城市科技大學及中國文化大學等校參與。從青年學子到資深餐飲職人同場競技，不僅促進產學交流，也讓年輕世代透過實戰累積經驗，提升專業能力與國際視野。

本屆賽事不僅是餐飲技藝的競技舞台，更是促進產學合作與國際人才交流的重要契機。透過專業評審的指導與不同領域選手的切磋，參賽者得以檢視自身技術、激發創作靈感，並將競賽經驗轉化為未來職涯發展的養分。對臺南而言，藉由國際餐飲賽事串聯教育、產業與觀光資源，不僅能深化美食文化的傳承與創新，也有助於拓展城市的國際交流網絡，讓更多國內外餐飲人才與旅客認識臺南、感受臺南。

參賽作品-獅古韻千年。

開幕現場同步展出多項靜態藝術作品，將臺南城市美學、在地食材與餐飲創意完美結合，吸引眾多與會貴賓與民眾駐足拍照，2026臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽將持續至10月28日，歡迎民眾於下午1:30至4:30蒞臨現場觀賞各路好手精湛的廚藝作品。觀光旅遊局表示，期盼透過國際競技與跨領域交流，串聯餐飲教育及產業資源，培育新世代餐飲人才，讓臺南深厚的美食文化持續與世界接軌，提升臺南美食城市的國際能見度。更多最新的臺南觀光景點與活動，請持續關注「台南旅遊網」及「台南旅遊粉絲專頁」查詢。

▲開幕儀式-「金槌開宴‧廚藝巔峰」。

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※新聞來源： 互傳媒新聞網
※原文網址： https://hoomedia.com.tw/2026/10/27/176781/