從一方菱田看見農業新價值 成大攜手在地農場探索自然解方

氣候變遷下，菱角田如何兼顧收成與生態？國立成功大學、農業部生物多樣性研究所、育建幸福農場及你我他農場，24日在臺南市官田區育建幸福農場共同舉辦「友善農法以及提升農業產值的自然解方觀摩會」，邀集計畫團隊、媒體、合作夥伴與在地農民，從水生生態系統的管理到田間實作，探索讓農業生產與環境保育相互支持的在地路徑。

菱田不只是孕育食材的農地，也是多樣水生生物棲息的空間。面對高溫、久旱與驟雨，農業生產的挑戰已從病蟲害防治，延伸至水源供應及環境管理。成功大學土木工程學系系主任王雲哲教授表示，降雨減少時，農田須仰賴引水灌溉，因此確保農業用水水質格外重要，也需要透過技術指導，協助農民減少農藥與化學肥料使用，讓生產與水域環境維護相互配合。

農業部生物多樣性研究所研究員兼資源管理組組長許再文介紹，當地春季種植第一期水稻，收成後再引入溪水，轉作菱角，形成隨季節轉換的輪作模式。然而，菱角栽培管理與金寶螺問題，也為田間管理帶來考驗。如何配合水稻、菱角的生產節奏，建立適合在地的管理方法，是推動友善農業的重要課題。

成功大學生命科學系蔣鎮宇教授則從產業轉型切入，指出化肥使用管理不當可能影響土壤狀態與農產品風味，應透過自然解方改善耕作環境，追求品質與風味提升。他強調，友善環境耕作仍須兼顧產量，才能讓農民持續投入，維持產業競爭力。

本次觀摩會以「自然解方」為核心，透過適切的環境管理，發揮生態系統支持農業生產的功能。活動由黃文賢講師主講「水生環境生態系統自然解方」，帶領參與者理解農田、水域與生物多樣性的關聯，思考如何將生態觀點融入日常耕作，作為降低農業損失、減少環境負擔的管理方向。

活動由黃文賢講師分享水生環境生態系統自然解方，下午則由胡育建講師帶領「水生環境友善農法操作與體驗」，讓參與者走進農場，將課堂上的概念連結至田間現場。透過實作與交流，促進研究團隊與在地農民對話，讓管理方法更貼近農業生產的實際需求，也為後續合作累積經驗。

活動另安排菱角特色風味餐分享，讓菱角從田間走上餐桌，展現在地食材的風味與應用潛力。一口菱香背後，不只有農人的耕作心血，也串連土地、水域與飲食文化，為消費者理解友善農業提供更具體的入口。

從產業發展來看，農業價值的提升，不能只依靠增加產量，更需要兼顧生產韌性、產品品質與市場溝通。友善農法若能結合可被理解的生態價值、特色餐飲及農事體驗，便有機會拓展農產品之外的服務與收益來源。然而，生態價值能否轉化為農民收入，仍有賴穩定品質、合理成本與通路支持。

此次觀摩會以官田菱田為起點，串連學術研究、生態專業與農場實務，期待逐步發展適合在地的自然解方。讓友善耕作成為可持續的生產選擇，才能使守護生物多樣性的努力，也成為農業面對氣候挑戰、創造長期價值的力量。