開業71年小籠湯包老店驚爆回收毛豆再出餐！蟑螂爬上桌、食材擺地板超噁

台北市中正紀念堂附近一間知名小籠湯包店，遭爆料廚房衛生環境髒亂，例如食材直接放在地上，曾發生蟑螂爬上餐桌、老鼠從客人腳邊竄過、蒸籠紙重複使用等食安問題。對此，北市衛生局今(25日)表示，將派員稽查，若查獲缺失，將限期改善，否則依《食品安全衛生管理法》，最重可罰2億元。

網友在臉書社團「爆料公社公開版」發文，貼出多張內部照片揭露這間曾獲選全台十大人氣小籠湯包的老字號店家衛生問題。照片顯示，店家將地下室作為生肉、蔬菜清洗、內餡製作及餐具清洗的主要作業區，卻將裝有食品原料的大型塑膠袋直接放置於有明顯污漬與積垢的地板上處理。

一樓點心製作區內，垃圾桶與麵粉桶緊鄰擺放，牆面與設備可見大面積黑色污痕與潮濕剝落現象，相關食品容器缺乏明確日期標示，生熟食管理與器具衛生顯有疑慮。爆料者指控該店長期面臨蟑螂與老鼠病媒問題，活動範圍甚至延伸至顧客用餐區。據悉曾有顧客用餐到一半遭蟑螂爬上餐桌驚嚇，或在用餐期間目睹老鼠從腳邊跑過，甚至在餐點中發現異物。

更令人震驚的是，爆料者稱店內存在蒸籠紙重複使用情況，以及疑似從顧客回收蒸籠中取出用於標示餐點的毛豆再次使用的違規行為。爆料者質疑知名餐廳不應只維持表面乾淨，食安問題不該等到消費者出狀況才處理。

第三代老闆林長春親自出面澄清，強調這是離職員工的「算計」。他說明依據作業流程，食材自進貨進場至移入冰箱保存之間有15分鐘的加蓋緩衝期，爆料者刻意挑在尚未加蓋的空檔拍照。林長春痛批這是「烏龍爆料」，要求對方拿出實質證據，直言躲在幕後進行不實指控對辛苦營運的店家極不公平，並表示若有證據會改進，畢竟做餐飲是良心事業。

當媒體要求進入備貨區拍攝時，林長春表示需要書面通知才願意開放參觀。台北市衛生局今年已三度接獲民眾檢舉，前兩次稽查都有缺失。衛生局食藥科長林冠蓁表示，將再次派員進行實地查核，針對人員衛生、食材處理、作業場所及病媒防治等重點全面稽查。

如查獲相關衛生缺失，會要求限期改善，期屆複查如仍不符合規定，依違反食安法第8條及第44條，處6萬到2億元罰鍰。爆料曝光後引發網友熱烈討論，不少人留言直呼「好髒」、「好噁」，認為餐飲業者應嚴格恪守衛生底線。