百年酒造跨海加持！新竹老爺11/19千代結清酒晚宴　頂級和牛、旬味海鮮交織秋日雅席

▲新竹老爺酒店11/19推出千代結清酒晚宴！此次餐酒會選用日本鳥取縣千代結酒造清酒，精選五款風格各異的日本酒，搭配主廚精心設計的季節料理(提醒：飲酒過量有礙健康)。(圖／新竹老爺酒店提供)

【勁報記者羅蔚舟/新竹報導】
秋意漸濃，正是品味佳釀、細嚐旬味的美好時節。新竹老爺酒店每年深秋皆會舉辦備受矚目的中山清酒晚宴，今年特別攜手日本鳥取縣百年傳奇「千代結酒造」，將於 2026年11月19日 盛大登場。本次餐酒會精選五款風格各異的頂級日本酒，搭配主廚量身打造的季節料理，每位售價 6,880元，邀請饕客在美酒與佳餚的交織中，留下珍貴的深秋味蕾記憶。

▲新竹老爺酒店11/19推出千代結清酒晚宴！餐會以精緻前菜揭開序幕，松葉蟹醋凍、醉牡丹、鮪魚酸梨海苔圈，以及柚柿卷、無花果鴨肝醬塔，搭配「千代結青空 SORA 微氣泡酒」，以清爽細緻的氣泡與淡雅香氣喚醒味蕾，呈現豐富而優雅的開席風味(提醒：飲酒過量有礙健康)。(圖／新竹老爺酒店提供)

▉傳承160年風土　展現日本海細膩酒質
創立於 1865 年的千代結酒造位於日本鳥取縣境港，鄰近日本海，擁有深厚的漁港文化。「千代結」之名象徵人與人之間長久不變的幸福連結。酒造百年來秉持嚴選原料、講究釀造品質的精神，將地方風土與精湛工藝融入每一滴清酒中，展現出細膩且多元的風味層次，成為日本頂級清酒的代表之一。

▉精緻旬味入菜　微氣泡與純米大吟釀喚醒味蕾
此次盛宴由新竹老爺酒店主廚團隊操刀，從精緻前菜「松葉蟹醋凍」、「鮪魚酸梨海苔圈」及「無花果鴨肝醬塔」揭開序幕，搭配清爽細緻的「千代結青空 SORA 微氣泡酒」喚醒味蕾。隨後登場的「秋末季節生魚片盛合」展現時令鮮甜，並以夢幻逸品「千代結 強力40 純米大吟釀」佐以「德國麵線龍蝦酥揚拼甘鯛立鱗燒」，透過清酒高雅香氣與酥脆海鮮的呼應，達到完美的味覺平衡。

▲新竹老爺酒店11/19推出千代結清酒晚宴！「千代結 強力40 純米大吟釀」搭配德國麵線龍蝦酥揚拼甘鯛立鱗燒，透過清酒細緻的香氣與料理酥脆、鮮美的層次相互呼應，帶來豐富而平衡的味覺體驗(提醒：飲酒過量有礙健康)。(圖／新竹老爺酒店提供)

▉和牛三重奏配醇厚吟釀　創新海膽拉麵驚豔絕倫
主菜部分更是精彩，主廚推出集結肋眼、菲力與牛舌三種部位的「和牛三重奏」，搭配體現深度的「千代結 強力60 純米吟釀」，其醇厚酒體與和牛豐腴的脂香相互襯托，極具層次。此外，晚宴更端出創新亮點「北海道海膽佐帕馬森起司蛋黃醬起司拉麵」，打破傳統餐酒搭配框架，最後以溫潤的「黑蒜羊肚菌燉湯」為奢華饗宴畫下圓滿句點。

▉結合台灣月琴大師　打造五感微醺之夜
新竹老爺酒店表示，這不僅是一場精緻的餐飲體驗，更是一次深入認識日本清酒文化的品味之旅。為了增添席間雅興，當晚更特別邀請台灣知名月琴演奏家現場助興，讓賓客在悠揚樂音與秋日微醺時光裡，與親友共享一場值得珍藏的五感盛宴。活動席位有限，敬請喜愛清酒與佳餚的饕客提早預約。洽詢專線：03-5631285#318 中山日本料理。(貼心提醒※飲酒過量，有害健康。酒後不開車，安全有保障。)