30位長輩採菇樂趣中重溫童年時光　小小洋菇串起大甲農業兒時記憶

記者陳榮昌／台中報導

大甲區農會日南綠色照顧站昨日辦理「菇菇樂陶陶─驗採菇及整理作業。總幹事黃瑞祥表示，此次活動不僅讓長輩深入了解在地農業特色，更喚起許多人年少時協助家中採收洋菇的珍貴回憶，在歡笑與感動中畫下圓滿句點。

民國50至60年代，臺灣洋菇產業蓬勃發展，大甲地區也曾有上千戶農民投入栽培，並設有洋菇加工廠，將新鮮洋菇加工製成罐頭外銷，為地方創造可觀的農業經濟效益，洋菇是許多農村家庭重要的收入來源，家家戶戶忙著培養菇床、照顧菇舍及採收洋菇的景象，成為不少大甲人共同的生活記憶。其中，幸福里更是昔日重要的洋菇產區之一，見證地方農業由傳統栽培逐步走向現代化生產的歷程。

隨著農業環境及產業結構改變，昔日盛行的洋菇栽培已逐漸式微。30位長輩此次參訪的菇農邵東和先生，據其介紹，目前是大甲地區唯一仍持續從事洋菇栽培的農友。他多年來堅守洋菇生產，延續地方特色農業，不僅保存珍貴的栽培技術，也為大甲留下值得傳承的農業故事。

一朵洋菇得來不易，從稻草發酵到採收處處是學問，活動中，邵農向學員詳細介紹洋菇的栽培流程。洋菇栽培主要利用稻草等農業副產物作為基質原料，先將稻草充分加水預濕，再依栽培配方加入禽畜糞肥、氮源及石灰、石膏等輔助材料，經混合堆置、翻堆及前發酵，使材料逐漸軟化與分解；接著進行後發酵及巴氏殺菌處理，降低病蟲害與雜菌污染風險，並使培養料達到適合菌絲生長的狀態。待培養料處理完成後，再進行播種、菌絲培養、覆土及出菇管理，期間須持續掌握溫度、濕度與通風等條件，才能培育出品質良好的洋菇。

隨之學員們也親自走進菇舍，體驗洋菇採摘的樂趣。眼前一朵朵潔白飽滿的洋菇，整齊分布在培養床上，讓長輩們既驚喜又興奮，紛紛彎下腰，小心翼翼地採下成熟洋菇。邵農提醒，採收洋菇時必須掌握力道，避免碰傷菇體，也要儘量避免覆土沾染潔白的菇面，以免影響外觀及商品品質。採摘完成後，還須將帶有培養土的菇柄基部適當修切，再依大小、外觀及品質進行挑選、分級與包裝。

當大家走進菇舍、看見熟悉的栽培床及一朵朵洋菇時，不少學員彷彿回到數十年前的農村生活。有人分享，過去放學後便要趕回家協助採收洋菇；也有人回憶，遇到農忙時節，連假日都要跟著父母、兄弟姊妹一起工作。學員們你一言、我一語，分享往年採菇的經驗與趣事，現場笑聲此起彼落。曾經覺得辛苦的農忙歲月，如今回首，卻成為與家人共同努力、相互扶持的珍貴記憶。

黃總幹事表示，日南綠色照顧站持續結合在地農業資源、生活文化及多元學習活動，鼓勵社區長輩走出家門、參與團體課程，透過自然接觸、農事體驗及人際交流，促進身心健康與社會參與。

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