靜岡好食材遇上高雄創意　中山工商端出台日交流新滋味

【記者 王苡蘋╱高雄 報導】日本靜岡抹茶、原木乾香菇與皇冠哈密瓜，走進高雄校園化身創意料理。配合2026年高雄國際食品展登場，中山工商22日攜手日本株式會社FT Global舉辦「2026日本頂級食材試食商談會 in 高雄」，由餐飲管理科師生運用靜岡特色農產設計中日美饌，串聯餐飲教學、食品商談與城市交流，拓展台日產學合作契機。

▲台日與會代表展示日本特色食品，透過試食商談交流食材應用與市場商機。

中山工商校長李昱平表示，靜岡縣企業去年參加高雄國際食品展時，曾邀請校方將原木乾香菇融入特色料理，奠定良好合作基礎。今年進一步將試食商談會移至校園，邀請台日食品採購商、餐飲業者及企業代表參與，讓食材透過實際料理呈現風味，也為學生創造接觸國際產業的機會。

商談會在中山工商若水大樓餐服教室舉行，餐飲管理科教師萬家駒、簡裕明帶領團隊，以日本原木乾香菇研發「香菇干貝旗魚丸」、「麻油香菇雞燉飯」及「香菇鹹蛋糕」，結合中式烹調與烘焙手法，展現乾香菇與海鮮、雞肉搭配的多元可能。

茶香也是此次交流亮點。師生將藤枝市抹茶粉、焙茶粉融入「抹茶彩豆麵包」、「焙茶黑豆吐司」及「焙茶奶酪」，以不同口感襯托茶韻；袋井市皇冠哈密瓜除供鮮果品嚐，也製成「哈密瓜水果慕斯杯」，呈現特色水果在甜點中的應用。

現場另提供KENMIN健民炒米粉、GF RAMEN LAB無麩質拉麵，以及靜岡青蜜柑飲品，並沖泡藤枝市天然玉露茶「朝露」與袋井市KIRA香茶，讓與會業者從試吃、品飲中認識日本食品特色，交流市場應用方向。

李昱平指出，靜岡縣具備優良氣候與富士山孕育的湧水資源，發展出茶葉、原木乾香菇及皇冠哈密瓜等特色農產。此次合作希望讓台灣消費者透過料理認識食材，也讓學生從研發、製作到餐飲服務累積實務經驗，深化專業能力與國際視野。

▲中山工商董事長陳國清（左）與日方代表共同展示靜岡皇冠哈密瓜，促進台日農產與教育交流。

除食品交流外，靜岡縣藤枝市副市長河野一行22日下午率市役所運動文化觀光部部長紅林豊、產業振興部茶鄉推廣室主管宮崎真一、藤枝市足球協會會長岸登志滿、副會長熊谷哲典及企業代表到訪，由中山工商董事長陳國清、校長李昱平等人接待，針對地方特色產業、文化與體育交流交換意見。

交流活動也將延伸至日本茶文化。株式會社FT Global社長江﨑敦子預計23日在中山工商知行大樓雙語教室授課，介紹茶道禮儀、飲茶文化及茶葉知識，讓學生從餐桌到茶席，進一步認識日本文化，深化台日教育交流。（圖╱中山工商提供）