世界骨鬆日 營養師端出美味鮭魚炊飯帶民眾挺骨氣 吃出好骨力

▲營養師分享骨鬆保健飲食。（圖／埔里榮院陳瓊瑩營養師提供）

隨著臺灣邁入超高齡社會，骨質疏鬆症已成為不容忽視的健康議題。臺中榮民總醫院埔里分院營養科響應10月20日「世界骨質疏鬆日」，於門診區舉辦「挺骨氣、保骨本！營養師教你吃出好骨力」飲食團體衛教活動，透過專業營養知識分享與創意料理示範，帶領民眾認識骨骼保健的重要性，並以營養豐富的「鮭魚炊飯」，打破健康飲食清淡無味的刻板印象，讓民眾從日常飲食中也能輕鬆吃出好骨力。

▲營養師分享骨鬆保健飲食。（圖／埔理榮院陳瓊瑩營養師提供）

活動中，陳瓊瑩營養師指出，預防與改善骨質疏鬆，除了規律運動與適度日曬外，「飲食補鈣」與「維生素D」更是兩大關鍵。本次特別設計「鮭魚炊飯」，選用富含優質蛋白質及維生素D的鮭魚作為主角，有效促進腸道對鈣質的吸收，同時搭配毛豆及時令菇類，一次補足骨骼健康所需的核心營養素。炊飯採少油少鹽烹調，米飯汲取鮭魚天然油脂與食材鮮甜，讓民眾品嚐美味的同時，也能兼顧骨骼保健與日常營養需求。除了主食料理，營養師也運用高鈣鮮奶製作優格，向民眾示範乳製品融入日常飲食的多元方式。牛奶及優格都是絕佳的鈣質來源，搭配均衡飲食，更能全面守護骨骼健康。

▲營養科發放高鈣食物供民眾試吃。（圖／埔理榮院陳瓊瑩營養師提供）

陳瓊瑩營養師特別提醒，日常骨骼保健可掌握三大原則：足量攝取鈣質、適量補充維生素D，以及減少鈣質流失。平時可適量選擇牛奶、傳統豆腐及深綠色蔬菜等含鈣食物，並透過均衡飲食攝取足夠營養；同時應避免高鈉飲食，並留意濃茶、咖啡等飲品的攝取量，避免影響整體營養攝取與骨骼健康。

▲鮭魚炊飯與高鈣優格。（圖／埔理榮院陳瓊瑩營養師提供）

骨質疏鬆的預防應從日常生活做起，並依個人健康狀況定期接受骨骼健康評估，只要從日常飲食與生活習慣著手，及早建立骨骼保健觀念，就能為健康累積「骨本」，提升生活品質，自信迎接健康有活力的熟齡人生。