嘉義縣社區營養推廣中心推補鈣衛教影片　破解大骨湯補鈣迷思

報新聞/編輯部

嘉義縣社區營養推廣中心響應10月20日世界骨鬆日，製作「這樣吃鈣健康」衛教影片，透過圖像及生活化問答帶領民眾破解日常補鈣迷思，說明如何吃對鈣、補足鈣，並提醒成人每日鈣質建議攝取量為1,000毫克，配合規律運動建立健康骨骼基礎。

隨著年紀增長，骨質密度與肌肉量會逐漸流失，增加肌少症與失能風險，建議民眾攝取高鈣與優質蛋白、適度曬太陽及進行負荷運動。

嘉義縣社區營養推廣中心表示，補充優質蛋白質有助於補鈣，透過乳品、豆製品、魚類、蛋類及肉類均衡搭配，選擇鮮乳、小魚乾、黑芝麻、起司、深綠色蔬菜等高鈣食物，傳統豆腐、板豆腐、豆干等也都是補鈣好選擇。

營養師張家瑄針對民眾常見疑問一一解惑，如「喝大骨湯可以有效補鈣嗎？」、「豆漿與鮮奶哪個鈣含量比較高？」，事實上每240毫升豬大骨湯僅含約3.8毫克鈣，即使加醋熬煮也僅9.2毫克，遠低於同份量鮮奶的250毫克。

一般無糖豆漿每份鈣含量約27毫克，與鮮奶相差近10倍，因此大骨湯與豆漿都不是有效補鈣來源；關於「菠菜和豆腐一起吃會不會造成結石？」，營養師說明兩者結合雖會形成草酸鈣，但並不會被腸道吸收，而是會隨糞便排出，民眾不必刻意此搭配。

嘉義縣衛生局長趙紋華說明，運動和均衡飲食是維持骨質健康的關鍵，建議每日三餐含點心共攝取1000毫克鈣質，清晨或黃昏期間於戶外健走10至20分鐘，可促進維生素D轉化。

期望透過影片提升健康識能，幫助鄉親均衡補充鈣質、維生素D和蛋白質以強化肌肉，衛教影片已在嘉義縣社區營養推廣中心YT頻道發布（https://youtu.be/NS1xQXGyF04）如有諮詢需求可電洽嘉義縣社區營養推廣中心0800-600786。