新北山藥評鑑競爭激烈！59點好手齊聚　4組冠軍出爐

【互傳媒／記者 謝忠義／新北市 報導】為推廣新北健康三寶，新北市農會17日辦理新北市115年度山藥評鑑競賽，來自瑞芳、雙溪、貢寮、三芝、淡水、深坑、汐止、石門、平溪等區農友，共計59點山藥齊聚台北希望廣場一較高下，依照品種及栽培方式分組，最終原生種穴管栽培組冠軍由三芝區練松吉奪得，原生種非穴管栽培組冠軍為瑞芳區周蕭秀綢，大薯種組冠軍為淡水區陳貴雄，桃園5號-金豐組冠軍為三芝區林萬來。

新北山藥以「原生種」與「大薯種」為大宗，本次評鑑依栽培方式與品種分為原生種穴管及非穴管栽培、大薯種、桃園5號-金豐等組別。今年邀請桃園區農業改良場研究員葉永銘、台北市瑠公農業產銷基金會組長李積錦及新北農產運銷公司專家組成專業評審團。評審葉永銘指出，優質山藥需具備外觀完整、鬚根少、肉色均勻等條件，因此評比則針對表皮及形狀、黏液質、切口褐化程度、肉質細緻度且口感是否Q彈嚴格評比，今年山藥生長健全，外型非常漂亮且風味醇厚，競爭激烈，能在各組脫穎而出的都是品質極佳的山藥。

▲民眾可以在17、18兩日於希望廣場採買最新鮮的新北山藥與各項農特產。

原生種非穴管栽培組冠軍周蕭秀綢表示，種植山藥已20餘年，今年總共種植1分地的山藥，今年是連續第2年榮獲市級評鑑冠軍，原為夫妻當作休閒興趣種植，假日也有兒女幫忙，而種植山藥卻沒有特別的訣竅，需要的是細心照顧，定期施肥，並視天氣情況澆水，經過長期的經驗累積調整，才能培育出冠軍山藥。

新北市農會理事長林讚枝表示，新北山藥一年僅收成一次，每年9至12月正是品嚐山藥的最佳時機。由於原生種山藥種植時間與人力成本高昂，在一般市面上相當少見，經切塊並真空包裝山藥因方便料理而深受大家喜愛。民眾除了可於今明(17、18)兩日於希望廣場採買外，也歡迎親自前往10月24日於雙溪高中舉辦的山藥產地展售會嚐鮮，現場即可選購最新鮮的優質山藥與各式周邊農特產品。

新北市農業局表示，市府以「三生有幸、三生永續」理念推動農產品發展，每年更輔導市農會辦理評鑑競賽，為農民提供良性競爭與栽培技術交流的平台。為拓展農產品高端消費市場，今年特別跨界結合知名星級飯店「福容大飯店-福隆店」、「台北凱達大飯店」推出限定料理。即日起至12月31日於「福容大飯店-福隆店」可享用椒鹽山藥鹹酥蝦、新北山藥左宗棠雞等多道創新桌菜；11月18日前在「台北凱達大飯店」家宴中餐廳除可品嚐鹹蛋黃燕麥山藥、椒麻翡翠山藥等佳餚，在10月25日內用並點任一山藥料理，即可抽價值650元的3斤山藥禮盒。！

---

※新聞來源： 互傳媒新聞網
※原文網址： https://hoomedia.com.tw/2026/10/18/174832/