台南溪北地方創生之旅　牧場、香草園與碾米廠串聯體驗

報新聞/編輯部

地方創生不止帶動產業轉型，更成為民眾走訪溪北的新理由！臺南市政府持續推動地方創生，鼓勵在地團隊從產業、文化與生活特色出發，發展多元產品與體驗服務，讓地方故事成為值得走訪的旅行風景。經濟發展局串聯柳營牧場、下營香草莊園與碾米工廠，描繪一條地方創生之旅路線，推薦民眾循著地方創生不斷前行的軌跡以及創造的變化與生機，重新認識溪北，並讓原本在地傳承的記憶與故事可以被體驗與流傳。

市長黃偉哲表示，地方創生初衷在於解決非都會區面臨人口流失、老化及城鄉發展失衡等問題，因此從地方的產業特色、文化脈絡出發，結合青年創意、在地人才及產業資源，營造兼顧文化底蘊、產業韌性的在地發展模式。臺南歷年通過的地方創生案件數至今已達51件，居六都之冠！其中，臺南溪北素以豐富的農業資源而聞名，透過地方團隊投入、跨域合作與資源串聯，由青年返鄉將創意投入傳統產業的創新轉型，使地方不僅保有原有特色，還能注入生機而重現風華。

南市經發局局長張婷媛指出，公私協力的地方創生重新詮釋在地產業而帶來的變化，正逐漸體現在產業經營、場域活化及體驗服務之中。從酪農產業的轉型、香草農產的創意應用，到傳統米業結合食農教育，地方創生結合體驗活動、文史導覽、藝文設計、特色商品開發與社區營造等，不僅提升農產品價值與產業競爭力，更因讓外界有更多元參與的機會，民眾可以走進現場並親手體驗，為在地創造更多觀光遊憩效益，形成跨地域、跨領域、跨世代的地方創生支持網絡，讓更多人重新認識這片土地的獨特魅力。

溪北的地方創生據點各具特色，首先來到柳營酪農產業，桂芳牧場與台以八翁是柳營區地方創生計畫，透過參訪牧場，可以深入認識酪農產業的經營模式與發展課題，也看見在地團隊如何運用創生資源，逐步推動產業轉型升級與永續經營。

接著來到下營，一畝田香草莊園是下營區地方創生計畫，以香草產業為主軸，特色「靜心香草點茶體驗」以宋朝點茶儀式為靈感，結合莊園自產香草茶與西式高腳杯，讓旅人以茶筅打出細緻茶泡，在聞香、品茶與動手操作之間認識香草特色；搭配香草系列餐桌，更讓在地作物化身兼具味覺、嗅覺與文化內涵的體驗，展現農產創意加值的可能。

同位於下營區的弘昌碾米工廠則從一碗日常白米說起，廠區可以導覽稻米從稻穀、碾製到白米的加工歷程，讓大家從熟悉不過的餐桌上白米飯，溯源而認識下營米業與傳統產業文化；特色「碾米DIY」讓參與者親手操作，感受稻穀化為白米的過程，並將完成的白米裝成「袋來平安米」，把土地的滋味與祝福帶回家。一粒米的旅程，也讓傳統米業與食農教育、文化體驗及地方創生產生新的連結。

這些位於溪北的牧場、香草與稻米，不只是地方物產，更承載著人與土地共同累積的故事。歡迎民眾依個人興趣選擇單一據點細細品味，或利用各場域地理相近的優勢，串聯「牧場－香草園－碾米廠」的溪北地方創生小旅行，親身感受地方創生為地方產業、社區營造所帶來的嶄新活力。南市經發局也溫馨提醒，出發前建議先向各場域確認開放時間及體驗預約方式，讓每一次走訪都能更認識在地產業文化，成為支持地方創生的具體行動。