（有影片）／二水白柚開賣了！老欉果肉香甜　買回家放10天更好吃

（觀傳媒彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】霜降過後，正是二水白柚最好吃的時候！二水鄉山腳路沿線，果農紛紛擺攤賣白柚，吸引民眾選購。不過，今年受天候影響，白柚產量減少約兩成，二水鄉農會總幹事羅崴騰說，今年農會提高收購價格、補助套袋，希望穩住農民收益，也邀請民眾趁著產季品嘗二水白柚的香甜好滋味。

羅崴騰表示，二水白柚主要種植在八卦山麓一帶，當地礫石土壤排水良好，加上日夜溫差大，孕育出果肉細緻、清甜多汁的好滋味。不過，白柚園多位於山區，採收不易，加上果農逐漸高齡化，年輕人返鄉接手的人數有限，不少果園因缺乏人力而荒廢，種植面積也逐年縮減。

羅崴騰說，二水白柚全盛時期種植面積曾達120公頃，如今僅剩約70公頃。白柚從種植到培育成品質優良的老欉，需要長時間照料，若因缺乏接班人而逐漸沒落，實在可惜。農會近年持續提供栽培輔導與資材補助，也希望透過拓展外銷市場，為農民創造更多收益。

今年白柚開花期間碰上豪大雨，後續又遇上悶熱天氣，影響果實著果率，預估產量比往年減少約兩成。為減輕農民損失，農會今年以每台斤高於市價5元的價格收購白柚，並補助每個套袋1元，鼓勵果農加強果實管理。

農會也協助導入新型套袋，部分採透明設計，果農只要翻開活動式開口，就能查看果實成熟情況，不必逐顆拆袋檢查，不僅方便田間管理，也有助提升栽培效率與果品品質。

今年85歲的果農蔡武雄，在山腳路種植白柚超過一甲子，果園裡不少白柚樹樹齡已有20、30年，最老的甚至超過50年。他說，二水白柚生長在低海拔山區，礫石土壤排水佳，加上日夜溫差大，讓果肉吃起來格外甜美細緻，也累積不少老顧客。

果農蔡政義則分享，想吃到品質好的白柚，老欉往往更有優勢，尤其樹齡10年以上的果樹，果肉口感更加扎實、鮮甜。不過，果農也得在套袋前淘汰發育不良的果實，做好栽培管理，才能確保品質。

至於如何挑選白柚，蔡政義建議，民眾可選擇外皮平滑、色澤光亮，拿在手上感覺沉甸甸的果實。白柚買回家後，也不必急著切開，放在陰涼處約10天，讓果實適度「辭水」，風味通常會更加濃郁。

二水白柚正值產季，羅崴騰也邀請各地民眾行經二水時，不妨到山腳路沿線走走，選購在地果農用心栽培的白柚，品嘗秋冬限定的酸甜好滋味，也用實際行動支持在地農業。