校園午餐安全需要源頭管理　跨局處合作運用抽驗與檢驗精進管理

【記者 彭慧婉／桃園 報導】桃園市副市長蘇俊賓今(15)日前往衛生局中壢檢驗大樓參加「食安透視鏡-桃園專業實驗室開箱」活動。蘇俊賓表示，今日衛生局食安檢驗室首次開箱亮相，市府跨局處由衛生局、教育局和農業局合作，一層一層的為校園食安嚴密把關，讓桃園的營養午餐不只有「大塊肉、幸福餐」，也要讓學童吃的健康、美味又安心。蘇俊賓打趣地說將近20多年沒有進過實驗室了，今天也與衛生局長賈蔚等一同穿著白袍實驗衣操作儀器設備，化身最佳食安檢驗員。農業局專門委員張瓊霙、教育局專門委員林光偉等人均一同出席。

衛生局食安實驗室開箱，從檢體送達、資料核對及收樣作業開始，一步步揭開食品檢體從送驗到分析的檢驗流程，蘇俊賓也親手進行肉品中萊克多巴胺快篩，確保食材沒有不當添加物。蘇俊賓表示，食材中的微生物、細菌、農藥殘留以及添加劑，都是確保食安的重點檢驗項目，桃園衛生局配置各項精密的檢驗儀器，檢驗認證項目由112年的730項提升到目前的963項，包含對團膳業者、學校自有廚房以及食材供應商的抽驗數也年年提升，後續將持續由農業局做好源頭把關、教育局落實通報以及衛生局加強檢驗，跨局處共同守護校園食品安全。

衛生局表示，今日展示精密儀器如何應用於蔬菜、肉品與加工食材的檢驗，呈現農藥、動物用藥及食品添加物等不同檢驗項目的把關方式。從檢體前處理、儀器分析到結果判讀，每一步都需要嚴謹程序與專業判斷，讓平常較少被看見的檢驗工作，透過現場操作與解說具體呈現。

衛生局強調，校園午餐安全需要源頭管理、現場衛生、供餐管理與科學檢驗共同把關。市府將持續強化跨局處合作，追蹤查核缺失改善，並運用抽驗與檢驗結果精進管理，從供應端到校園餐桌層層把關，讓孩子吃得安心、家長更加放心。（圖：記者彭慧婉翻攝）