開餐廳容易 賺錢卻越來越難 11餐飲實戰軍師跨界結盟 打造餐飲產業最強後援

(中央社訊息服務20261015 15:57:39)全國創新創業總會攜手人人好餐飲商學苑成立「餐飲軍師聯盟」，集結品牌、行銷、營運、連鎖與資本專家，雙軍師聯手解題，18場實戰課程巡迴北中南

從開一家會賺錢的店，到打造百店連鎖品牌，餐飲老闆需要多少專業才能成功？面對市場競爭、經營成本與數位轉型挑戰，社團法人中華民國全國創新創業總會攜手人人好餐飲商學苑，於2026年10月13日在臺中正式成立「餐飲軍師聯盟」，集結11位橫跨餐飲創業、品牌行銷、AI數位獲客、組織管理、連鎖展店及企業投資的實戰顧問。聯盟以「帶著問題來，帶著解答走」為宗旨，推出雙軍師共同解題機制，首輪6大主題、18場課程將於12月10日起巡迴臺北、臺中及高雄，協助餐飲經營者從創業獲利、品牌成長走向連鎖經營與資本市場。

11位跨界軍師集結！從開店獲利到企業成長，打造餐飲產業專業後援

國際餐飲品牌持續進入台灣市場，連鎖體系加速擴張，食材、人事與租金成本也讓餐飲經營面臨更多挑戰。從開店初期的產品定位、成本控制，到品牌成長後的行銷、人才管理與展店策略，餐飲老闆經常得一人身兼數職。看見餐飲產業的經營需求，全國創新創業總會與人人好餐飲商學苑於10月13日在臺中印月共同舉辦「餐飲軍師聯盟」成立暨首屆軍師聘任活動，集結11位不同領域的實戰專家，建立橫跨創業、品牌、營運、連鎖與資本市場的專業合作網絡，讓餐飲業者在每個成長階段，都能找到適合的軍師。

開一間店如何真正賺錢？從產品研發到品牌定位，4位軍師破解創業難題

餐飲創業的第一道難題，就是如何讓一家店真正賺錢。人人品牌行銷執行長呂子譽，10年來陪伴600個餐飲品牌尋找獲利賽道，專精商業模式、產品定價與消費者心理；彰化縣餐飲協會執行長郭丞軒，所屬協會累積至少5,000名料理研發相關課程學員，擅長食品研發、食品代工及產品制度建立，協助創業者從產品與經營兩個面向打好獲利基礎。

當餐點做得好，下一步就是如何讓消費者記住品牌、願意指名消費。人人好餐飲商學苑院長、好品牌事物所總監蔡文旗，專精品牌定位與情感價值塑造，協助企業建立市場差異；時代名人自媒體總監黃婉婷，具備300萬社群影響力相關操作經驗，擅長網紅行銷、探店合作與流量經營。四位軍師從產品、商業模式到品牌傳播，協助餐飲創業者打造具有競爭力的品牌。

從零到一打造獲利流量！數位廣告結合消費心理，讓餐飲行銷帶動實際營收

有了好產品與品牌，如何持續吸引顧客上門？蜂湧數位商店營運長詹尹州，具備跨產業數位行銷實戰經驗，專攻從零到一的數位行銷布局，整合社群廣告與AI獲客策略，聚焦高轉換顧客開發與實際營收成長；人人品牌行銷執行長呂子譽，則以餐飲消費者心理與實體店面行銷經驗，掌握顧客決策與來店消費關鍵。

兩位軍師以「如何讓你的店客人越來越多？」為題，結合線上精準獲客與線下門市經營，協助餐飲業者將廣告流量轉化為來客與營業成果，讓行銷投入更貼近實際獲利需求。

老闆放手，生意照樣成長！從人才管理到連鎖展店，建立可複製的經營模式

當餐廳生意逐漸穩定，經營重點便轉向人才與制度。點拾教練培訓創辦人石罡宇，專注領導力培訓、團隊管理與人才留任；人人品牌營運總監洪瑋璘，擁有兩間店面的實際經營經驗，並累積超過400個餐飲品牌輔導資歷，專精門市營運與標準化流程，協助經營者建立不必事事親力親為的營運體系。

當一家店準備擴張成10家、百家店，則需要更成熟的連鎖經營能力。連鎖餐飲實戰顧問吳柏青，曾參與書亦燒仙草從百店規模發展至7,000店的連鎖歷程，專攻連鎖系統化與展店管理；資深連鎖顧問林昱均，具備3任總經理經歷，專精數據展店與商業模式重構。4位軍師從人才、制度到展店策略，協助餐飲品牌建立規模化成長的基礎。

從賺錢的餐廳到值得投資的企業！串聯連鎖經營、資本市場與企業併購

當餐飲品牌逐步成長，企業價值、資金運用與投資合作將成為重要課題。全國創新創業總會產業聯盟部營運長邱重威，具備協助中小企業升級及推動IPO相關經驗，專精企業成長與投資媒合；天帷企管創辦人林剛羽，曾獲《商業周刊》以「台灣百貨業的地下教父」形容，專攻商業展店、企業併購與經營策略。兩位軍師將從企業經營與資本市場角度，協助餐飲業者理解投資價值與長期發展策略。

餐飲軍師聯盟首輪規劃6大主題、18場實戰課程，涵蓋開店獲利、品牌定位、顧客開發、人才管理、連鎖展店與企業投資，依照餐飲企業從0到1、從1到20、從20到100的成長歷程安排。課程將於2026年12月10日在臺北首發，接續巡迴臺中、高雄，預計至2027年3月18日完成首輪課程，每場下午1時30分至4時30分。

帶著問題來，帶著解答走！雙軍師共同解題，串聯北中南餐飲資源走向國際

「以前上課3個小時，可能只帶走兩句有用的話，而且不一定解得開我的問題。」人人好餐飲商學苑創辦人呂子譽指出，餐飲經營的問題往往彼此牽動，單一顧問難以涵蓋所有領域。餐飲軍師聯盟因此推出雙軍師共同解題模式，讓學員在報名時先提出經營問題，由兩位軍師提前了解需求、準備解題方向，讓課程更貼近經營現場。

人人好餐飲商學苑院長蔡文旗表示：「我始終認為，教育真正的價值，不是傳授多少知識，而是幫助多少人解決問題，進而讓企業與品牌真正獲得成長！」這也是聯盟推動跨領域合作、強調實戰解題的重要理念。

全國創新創業總會產業聯盟部營運長邱重威表示，總會50多年來持續陪伴創業者面對經營挑戰，這次集結11位實戰軍師，希望讓餐飲經營者遇到問題時，能找到適合的專業協助。聯盟由全國創新創業總會與人人好餐飲商學苑共同推動，蜂湧數位商店擔任數位行銷執行夥伴，未來將持續串聯北中南產業資源，拓展創業輔導、企業成長、投資合作與國際市場發展機會，陪伴更多台灣餐飲品牌走向國際。