嘉義縣青創輔導助老店升級　廣東烤鴨莊推真空燒臘新品

報新聞/編輯部

由嘉義縣政府勞工暨青年發展處輔導的青年創業獎勵補助團隊「廣東烤鴨莊」，10月13日在水上鄉舉辦「炭火燒臘新品發布會」。活動以青年接班成果及銀髮共食為主軸，推出全新研發的真空盒裝蜜汁叉燒與脆皮燒肉。現場特別邀請「家尚水協會」多位在地長輩共桌品嚐，將老店好手藝融入銀髮飲食與日常餐桌料理，展現傳統產業升級與地方關懷結合的多元魅力。

廣東烤鴨莊由第一代師傅呂華益與妻子「阿美師」呂春美共同創立，四十年炭火手藝深耕水上地方。如今由第二代接棒創業，在勞青處青創補助與輔導資源挹注下，保留傳統手藝的同時，將人氣商品蜜汁叉燒與脆皮燒肉完成規格化切片、真空包裝及品牌升級。

本次推出的600公克家庭分享規格，不僅便於保存，打破傳統燒臘僅能現買現吃的限制，第二代主理人呂旻韋更於現場示範家常吃法，將燒臘靈活應用在配粥、夾饅頭及居家入菜，並帶領長輩動手DIY。活動更特別邀請營養師陳柏方提供飲食建議，為長輩的日常餐桌增添更多元的飲食選擇。

呂旻韋表示，過去傳統老店多以現場販售為主，缺乏規格化商品與線上銷售管道。特別感謝勞青處提供青年創業獎勵補助與一整套完整的輔導資源，讓品牌能投入產品規格化、真空冷凍技術及品牌形象重塑，順利從在地老店逐步朝向品牌化與商品化發展。

縣府勞青處長陳奕翰表示，青創團隊在獲得補助後，不僅致力於推動傳統產業轉型，更主動串聯在地團體關懷長者、深化地方共食，展現深具溫度的在地共好精神。勞青處將持續作為青年創業的最強後盾，除了資金支持外，亦會透過「孵化讚」線上平台與實體培訓課程全方位輔導，陪伴青年在地扎根、永續經營。

「炭火燒臘新品發布會」不只是新產品禮盒上市，更是傳統手藝傳承與青創能量的完美呈現。廣東烤鴨莊新品即日起開放預購，期盼透過品牌升級與多元銷售，將水上在地四十年的經典美食推廣至全台各地，為嘉義的青年創業與地方傳統產業轉型注入更多正向能量。