把廚藝當一生事業　敏實科大餐飲系拜師禮星級名廚勉學子廚藝廚德雙修

▲敏實科大餐飲管理系今(10/14)日隆重舉辦「115 學年度餐飲系拜師禮」，特別邀請連續三年獲《米其林指南》推薦的粵菜名廚劉冠麟博士(前排右3)，以及國宴主廚阿基師(前排左4)親臨現場。（圖／敏實科大提供)

【焦點時報/記者羅蔚舟報導】敏實科技大學餐飲管理系今(10/14)日上午在定一樓 6 樓國際會議廳，隆重舉辦「115 學年度餐飲系拜師禮」。此次活動以「藝術傳承與行銷——從香格里拉大飯店到麟聚的經典廚藝人生」為主題，特別邀請連續三年獲《米其林指南》推薦的粵菜名廚劉冠麟博士（Eddie Liu），以及國宴主廚阿基師親臨現場。兩位廚藝界泰斗的身教言教，為現場餐飲系學子帶來一場極具震撼力的職人精神洗禮。

▲敏實科大餐飲管理系今(10/14)日隆重舉辦「115 學年度餐飲系拜師禮」，粵菜名廚劉冠麟博士(左4)、國宴主廚阿基師(左5)和敏實科大校長曾信超(左3)、校務顧問李右婷教授(左1)、副校長王慧君(右3)一同合影。（圖／敏實科大提供)

▉中西廚藝泰斗夢幻同框　引領星級實戰思維
此次活動的主講貴賓劉冠麟博士曾任香格里拉台北遠東國際大飯店餐飲廚藝總監，被譽為「粵菜教父」，其主導的「麟聚」私房料理更連續於 2024 至 2026 年榮獲米其林指南推薦。而同台的阿基師則是台灣家喻戶曉的國宴主廚，從 15 歲學徒起步，精通多元手路菜並曾獲金鐘獎肯定。兩位大師不藏私地分享從五星飯店到米其林私廚的實戰歷程、行銷思維與永續經營之道，讓台下學生近距離感受頂級職人的風範。

▲敏實科大餐飲管理系今(10/14)日隆重舉辦「115 學年度餐飲系拜師禮」，敏實科大校長曾信超(左8)和參加拜師禮的學子一同合影。（圖／敏實科大提供)

▉曾信超校長勉勵廚藝廚德雙修　迎接 AI 時代挑戰
敏實科技大學校長曾信超表示，拜師禮是餐飲系尊師重道與技藝薪火相傳的重要傳統。在 AI 時代與餐飲產業快速變遷的今天，學生不僅要精進廚藝，更要注重職業操守與廚德修養。曾校長強調，今天難得一次聚集西式廚藝泰斗劉冠麟博士與中式廚藝大師阿基師，不僅代表學校對餐飲教育的重視，會中同學展現的眾多獲獎成果，更彰顯了敏實科大蒸蒸日上的辦學實力。

▉莊嚴廚師帽授予儀式　產學連結激勵餐飲菁英
智慧應用生活學院院長暨餐飲管理系主任徐雯珊也勉勵同學，將今日的拜師禮視為心靈連結與責任的啟程，並以兩位大師為燈塔，勤勉練習、勇於創新。活動當天也進行了莊嚴的傳承儀式，由業界達人親自為學生授予象徵榮耀的廚師帽。敏實科大餐飲系長期推動智慧餐飲、ESG 教學與國際接軌，本次拜師禮進一步強化了產學連結，激勵全體學子以熱忱與專業邁向餐飲達人之路。