一枚永續幣｜認識一尾魚 年年有鰆把食魚教育變成一場海洋旅行
來到澎湖旅行，你會用什麼方式認識這座島？有人從一片海開始，有人從一座沙灘開始，也有人，是從餐桌上的一尾魚開始。「來澎湖就是要吃海鮮。」幾乎成了許多旅人的行程標配。小管、土魠魚、海膽、鮮蝦、螃蟹，一道又一道海味端上桌，我們知道新鮮、知道好吃，也知道這些都是來到澎湖不能錯過的味道。可是，如果吃以前再多問幾個問題呢？澎湖人的
23 小時前・欣傳媒
澎湖的旅行，真的需要從早到晚把行程塞滿嗎？
或許有另一種方式，是下午回到住處，洗完澡，找一個舒服的位置坐下來，看著陽光慢慢變成橘紅色，看海面染上一層金色，直到太陽一點一點落進地平線。
在澎湖湖西鄉的頌華私墅 S.H. Villa，這大概是主人最希望旅人留下來體驗的一個時刻。
「如果只能推薦一個一定要留在頌華體驗的時間，我會選日落。」
因為頌華面向西側，隨著不同季節與太陽下山的位置變化，有時可以清楚看見整顆夕陽緩緩落下。
對旅宿主人來說，這不是只有「漂亮」而已，而是一段真正能讓人停下來的時間。
來到澎湖，不一定每一分鐘都要趕往下一個景點。
有時候，一場夕陽，就是旅行。
而這種「慢一點」的旅行方式，也正好與頌華私墅這幾年持續實踐的永續理念不謀而合。
在規劃建築時，也一直保留著一個重要原則——希望來到這裡的人，可以看見海。
「頌華」這個名字，背後其實有一段很溫柔的家庭故事。頌華私墅的主人分享，當初這個地方是公公送給婆婆的一份禮物。公公姓「宋」、婆婆姓「黃」，因為公公長年在外地經商，而婆婆一直生活在澎湖，後來有了回到澎湖生活的念頭，於是蓋起這個空間，也將兩人姓氏『宋黃』取諧音，成為今天的「頌華」。
對身為基督徒的一家人而言，「頌華」同時也帶頌揚耶和華的含義。所以頌華從一開始，就不單純只是一間為旅客而蓋的旅宿。它先是一個「家」的概念，再慢慢成為旅人來到澎湖時，可以好好休息的地方。
就連這塊土地的選擇，也和眼前的景色有關。當年在尋找適合的地點時，看過許多地方，直到有一天開車經過現在頌華所在的位置。當時周遭尚未開發，大片銀合歡一路延伸，前方則是一整片開闊的海。綠色山坡、海景，再加上西側的夕陽。這個畫面，讓他們決定留下。
後來在規劃建築時，也一直保留著一個重要原則——希望來到這裡的人，可以看見海。頌華目前有不同形式的住宿空間，包括兩房與三房的獨棟 Villa，以及面海房型。不同棟別之間，以類似海浪般層層堆疊的方式配置，希望盡量讓不同位置的房間，都能保有自己的景觀與視野。
對主人而言，設計真正想完成的，不只是「漂亮」。而是讓一個離開日常生活、來到澎湖的人，可以真正放鬆。
「現在大家的壓力其實都很大，我們最希望旅客來這裡之後，可以好好休息、好好睡覺、補充體力。等他回到工作或生活裡的時候，可以重新得力。」在頌華，「休息」本身，就是住宿最重要的一部分。
從旅行出發以前，就知道住宿方為什麼這麼做、自己需要準備什麼，那麼永續便不再是突然出現的不方便，而變成旅行的一部分。
談起永續，很多人第一個聯想到的，往往是「限制」。不能每天換毛巾、沒有牙刷、沒有刮鬍刀、房間不每天整理。對部分旅客而言，也很容易產生一個疑問：「那我付了一樣的住宿費，服務是不是變少了？」
但頌華想做的，並不是把服務拿掉，而是重新思考：一間旅宿每天所做的事情，有多少是真正被旅客需要的？又有多少只是長久以來形成的住宿習慣？頌華目前續住期間不主動進房整理，也鼓勵旅人重複使用毛巾，需要時再提出更換。但這並不代表房客有需求時得不到服務。「管家都在這裡，如果真的需要毛巾，或是像客人去游泳，用掉比較多毛巾，再跟我們說，我們就拿過去。」
從原本「不管需不需要都主動更換」，轉變成「有需要再提供」，其實只是把服務變得更精準。
而且對入住獨棟別墅的旅人而言，減少工作人員頻繁進出，反而也保留了更多私人空間。
主人觀察，很多選擇 Villa 的旅客，本來就希望在旅行期間享有比較完整、不被打擾的休息時間。
因此「不主動進房」，同時兼顧了兩件事情：一方面減少清潔、洗滌、人員移動所產生的資源消耗，另一方面也讓旅客擁有更完整的住宿隱私。
這也是頌華對永續很重要的一個理解：永續並不是把住宿品質往下調，而是把不必要的消耗拿掉。
在頌華，「休息」本身，就是住宿最重要的一部分。
從2025年起，台灣旅宿業開始全面落實減少一次性旅宿用品，對許多住宿業者而言，是一項經營方式上的轉變。但頌華發現，實際執行之後，旅客的接受度其實比想像中高。更重要的，是事前溝通。
旅客入住前一天，頌華就會主動傳送入住須知，提前提醒目前不主動提供一次性備品，請旅客記得攜帶自己的牙刷及個人用品。等到正式入住時，管家還會再次說明住宿空間以及續住期間的服務方式。
「我覺得事前溝通很重要。」
這句話，其實也是旅宿推行永續是否能順利的重要關鍵。如果旅客入住之後，才發現「怎麼沒有牙刷？」、「怎麼今天沒有整理房間？」，永續很容易被理解成服務縮水。
但如果從旅行出發以前，就知道住宿方為什麼這麼做、自己需要準備什麼，那麼永續便不再是突然出現的不方便，而變成旅行的一部分。
頌華房內的洗髮精、沐浴用品，也不使用一次性小包裝，而改採大瓶補充式設計，目前使用的是台灣品牌「dp天森無患」。從一支牙刷、一小瓶沐浴乳，到每天可能多洗的一條毛巾，看起來都只是很小的東西。但一間旅宿一天有數組客人，一年累積下來，數量就不再小。
住宿中的垃圾，會請旅客自行做好分類，再將垃圾袋放到指定位置，由工作人員後續處理。
澎湖的觀光旺季，每天都有大量旅人登島。當大家在便利商店買飲料、回房間吃消夜、帶回伴手禮與外食餐盒時，旅途中產生的垃圾也一件一件增加。頌華因此把垃圾分類直接放進入住說明裡。
入住獨棟 Villa 時，管家會實際帶旅客認識空間，除了介紹飲水設備、熱水及相關設施，也會說明垃圾桶與資源回收的位置。因為續住期間不會每天進房打掃，因此住宿中的垃圾，會請旅客自行做好分類，再將垃圾袋放到指定位置，由工作人員後續處理。
乍看之下，這只是住宿裡非常生活化的小事。但主人卻發現，大部分的旅客其實都願意配合。「出來玩的客人，你只要先跟他講，其實大部分都會配合。」問題往往不在於旅客「不願意做」，而是有沒有人清楚告訴他怎麼做。
當垃圾桶只有一個，所有垃圾自然容易混在一起；當入住時就清楚說明「這一袋是一般垃圾、這裡是回收」，許多旅客其實願意多花幾秒鐘完成分類。旅宿能做的，就是讓永續行動變得簡單、清楚，而且不打擾旅行。
一枚小小的永續幣，也成為旅人與島嶼之間新的連結。
為什麼一開始就想把永續放進頌華的經營？答案其實很簡單。「因為澎湖的美，我們希望它可以一直持續下去。」住在澎湖的人，每天面對海、季風、潮汐與島上的自然環境，比旅客更容易感受到，這些景色並不是理所當然永遠都會存在。
主人說，從一開始經營頌華，就不希望只看短期。不是今年有多少房客，也不是下一個旺季能做到多少營收。而是十年、二十年，甚至更久以後，這座島是不是還能保持現在讓人喜歡的樣子。澎湖擁有非常多天然資源，也有很多美麗景觀。
對旅宿而言，這些並不是與自己無關的「公共景點」，而是整個澎湖觀光最重要的基礎。如果海岸、環境與地方生活失去原本的樣貌，那麼再漂亮的房間，也無法獨立存在。所以永續對頌華而言，不是一個後來才加入的標章，而是一種比較長期的經營方式。
今年頌華私墅也加入澎湖永續幣特約店家的行列。旅客完成指定的環保任務，例如簽署海洋相關永續宣言，並攜帶環保杯或符合活動規定的環保用品，就能取得永續幣。拿著永續幣入住頌華，一枚永續幣可折抵住宿費50元。談到為什麼認同這個計畫，頌華的答案很直接：「因為客人會有感。」
環保有時候很抽象。少用一支牙刷，到底改變了多少？少洗一條毛巾，真的有差嗎？自備一個環保杯，能對海洋產生多大的影響？單獨看每一個行為，好像都很小。但永續幣把這些小行動變成一個「看得見的回饋」。旅客完成任務，得到一枚實體的永續幣，再拿著它走進在地合作店家或旅宿，直接換成消費上的優惠。
環保不再只是一句「請大家一起愛地球」，而是從旅行中的一次選擇開始。更重要的是，當永續幣被帶進旅宿、餐廳、伴手禮店與各種在地場域，永續也開始與澎湖的地方經濟連結。旅客做一件對環境好的事情，再走進一家澎湖店家消費。這一枚小小的幣，也成為旅人與島嶼之間新的連結。
住得舒服，和對環境友善，真的可以同時存在嗎？頌華的答案是肯定的。因為「舒服」從來不等於房間裡必須擺滿一次性用品，也不等於每天一定要有人進房整理。乾淨、安靜、舒適的空間，真正有需要時找得到管家，想休息的時候不被打擾，這些才是住宿最核心的品質。
而當旅客願意多做一點點——自己帶牙刷、重複使用毛巾、做好垃圾分類、離開房間時減少不必要的耗電——一趟旅行留下的消耗，也就少了一點。有趣的是，在頌華，最容易做到的永續行動，或許甚至不是「做什麼」。而是「少做一點」。少趕一個景點。少開一段車。少把旅行塞得密密麻麻。下午早一點回到頌華，坐下來，看海。等太陽慢慢往西邊落下。看著天空從藍色變成金黃、橘紅，再慢慢暗下來。這段時間沒有產生任何打卡景點的門票，也不需要不斷移動。但它可能會成為整趟澎湖旅行裡，記得最久的一個畫面。
當永續幣被帶進旅宿、餐廳、伴手禮店與各種在地場域，永續也開始與澎湖的地方經濟連結。
頌華想留下的，或許就是這樣的旅行。讓人在澎湖住得舒服，也讓舒適與環境不必站在彼此的對立面。因為真正好的旅宿，不只是讓旅客今天住得開心。而是希望十年、二十年以後，當下一個旅人再站在同一個位置時，依然能看見眼前這片海，也依然能等到一場很美的澎湖夕陽。而一枚永續幣所代表的，也正是這件事情。不是要求一個人一次完成多麼偉大的環保行動。而是從一支牙刷、一條毛巾、一個環保杯、一袋分類好的垃圾，以及一次願意慢下來的旅行開始。讓我們今天享受的澎湖，也有機會留給下一次旅行，以及下一個世代。
採訪撰文｜飛炫葡萄媽
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