▲青年黃資勛與妹妹返鄉接手父母經營近30年的早市魚攤，轉型創立「黃家魚室」，讓傳統魚產業走出新風貌，縣長王惠美與各級民代13日前往肯定青年返鄉創業及創新轉型的成果。（圖╱記者孔亮云翻攝）
【亞太新聞網/記者孔亮云/彰化報導】
彰化擁有豐富的農漁產業，也孕育出許多青年返鄉創業的故事。青年黃資勛與妹妹返鄉接手父母經營近30年的早市魚攤，轉型創立「黃家魚室」，推出無刺魚排、臺灣魚種生魚片及便利家庭料理，讓傳統魚產業走出新風貌。縣長王惠美與各級民代13日前往「黃家魚室」，肯定青年返鄉創業及創新轉型的成果，鼓勵更多青年運用創意與專業，留在家鄉深耕在地。
▲「黃家魚室」創辦人黃資勛表示，彰化是一個生活環境非常好的宜居城市，希望能有更多的年輕人跟他一樣返鄉。（圖╱記者孔亮云翻攝）
王縣長表示，「黃家魚室」創辦人黃資勛原先在桃園航空公司擔任軟體工程師，因父親身體欠佳，兄妹決定返鄉接手家業、照顧父親，資勛觀察到現代家庭消費習慣的改變，思考「魚的分裝銷售與消費者料理關聯」並創立「黃家魚室」，為傳統魚攤開啟新的轉型之路。黃家魚室的「室」，代表為魚貨提供更好的保存方式，也讓顧客有舒適的消費環境。在魚貨處理上，從魚清理到依部位分切，再以真空分裝冷凍保存。讓消費者買回家後，只要拆開包裝、即可料理上桌，將「賣魚」轉型為「提供便利的餐桌服務」，是忙碌上班族的一大福音。
▲黃資勛為王縣長解說「黃家魚室」產品。（圖╱記者孔亮云攝）
王縣長指出，資勛於112年爭取到縣府30萬青年創業圓夢補助，他將資金投入品牌識別及包裝升級，並開發「虱目魚精力湯」等便利料理。經過3年的經營與調整，發展手釣魚、無刺魚、寶寶魚片等多元產品，並以午仔魚、黑格等中部特色魚種作為漁貨特色，逐步建立市場差異規格化包裝，也成功拓展網路電商市場。並用肉魚、白帶魚、土魠魚等臺灣特色海魚製作生魚片，週末限定生魚片更是店內一大亮點，除了推廣吃當季的理念，也讓更多人認識臺灣豐富的魚種與海洋資源。
▲「黃家魚室」發展手釣魚、無刺魚、寶寶魚片等多元產品，並以午仔魚、黑格等中部特色魚種作為漁貨特色，逐步建立市場差異規格化包裝，也成功拓展網路電商市場。（圖╱記者孔亮云翻攝）
王縣長進一步指出，彰化縣是六都以外第一個成立青發處的縣市，縣府透過青年創業補助等政策，希望讓在地、返鄉青年都能夠得到最好的發展。只要參加縣府30小時的課程就可以提案申請，目前最高提升到可獲得50萬元的青年創業補助，並提供「創業陪伴計畫」，由專業導師進行每人每年最多5次、每次3小時的到店輔導，費用全由縣府負擔。
「黃家魚室」創辦人黃資勛表示，彰化是一個生活環境非常好的宜居城市，希望能有更多的年輕人跟他一樣返鄉，他延續父母賣魚的工作，也突破傳統創新考量，轉型貼近現代人飲食習慣的方式，處理魚貨採用日本「三枚切」的手法，變成不用挑魚刺的生魚片、魚排或魚塊，讓鄉親吃魚可以更加便利安心，且拍攝影片、經營社群來吸引流量及來客數，轉型線上經營，身為父親的他，也針對有小朋友的家庭族群推出僅有20公克小份量的「寶寶魚」真空包，讓爸爸媽媽在育兒時期，不用大費周章忙碌準備副食品，只要解凍加熱簡單料理，就能讓小朋友吃到新鮮美味的魚肉料理。
和美鎮長林庚壬表示，感謝王縣長成立青創基金帶動鮭魚返鄉創業，黃家則是在和美傳統市場賣魚，黃老闆兄妹2人從北部返回家鄉創業，帶著自己的想法，規劃品牌創新行銷，提供「黃家魚室」精緻的店面服務鄉親，歡迎喜愛吃魚貨的好朋友前來採購支持彰化青年。
