「連假露營吃什麼？」鮮采堂分享冷凍生鮮備料與戶外飲食安全

【警政時報 薛秀蓮 ／台北報導】進入十月中旬，隨著節氣「霜降」臨近，氣溫逐漸轉涼，加上十月下旬連假將至，國內戶外露營、野餐與居家火鍋需求逐漸受到關注。在快節奏的生活型態下，如何兼顧聚餐品質與備料效率，成為許多家庭與露營愛好者規劃行程時的核心考量，也讓免切免洗、低溫即煮的生鮮食材成為備料選擇之一。

秋季是不少民眾安排戶外活動的季節，然而許多家庭在規劃野營或親友聚會時，常面臨生鮮切配繁瑣、份量掌控不易，以及長途移動過程中保鮮不易等問題。如何簡化前期處理作業、維持低溫鏈不斷鏈，成為推動「自煮便利化」的關鍵。

水產冷凍品牌鮮采堂指出，生鮮食材的便利性與保鮮度直接影響休閒體驗。為因應秋季圍爐與戶外開伙需求，目前市場趨勢多著重於白蝦、干貝、魚片及肉品的分裝規格化，透過小包裝獨立密封與急速冷凍技術，減少消費者現場清洗與分切的負擔；針對露營族群，則將煎烤與煮鍋食材預先定量配置，方便放入保冷設備攜帶，減少現場清洗、分切及備料需求。

業者代表王經理表示，連假聚會的核心在於相聚時光，透過標準化分裝與冷鏈配送，主要目的是分擔繁複的備料流程。業者同時提醒，戶外烹調海鮮與肉品時，務必備妥充足的保冷箱與保冷劑以維持低溫環境，並確保食材徹底煮熟後再行食用，落實戶外飲食衛生與安全。

隨著圍爐與戶外休閒型態多元化，生鮮冷鏈技術逐漸深入家庭與戶外日常。業者亦配合秋季節令持續彈性調配火鍋配料與小份量組合，並透過料理應用示範，提供民眾在秋季聚餐與戶外開伙時更多元的備料參考。更多資訊可至鮮采堂官網查詢。

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