新加坡部長坐上「爐邊」：從政策宣示到深度對話的治理之道
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17 小時前・民生電子報
LifeNews｜路遠遠
想吃 Dayne’s TEXAS BARBECUE 的最新品項，這次不用等快閃、也不用飛德州。Dayne’s BBQ 創辦人 Dayne 將於 10 月 5 日至 6 日前往台中中港店，10 月 7 日至 11 日回到南港本店親自坐鎮，更將帶著最新菜單到台北本店跟大家見面。10 月 9 日起，三款全新餐點正式開賣，從經典煙燻魯本、超厚切黑糖培根，到來自美國 Aledo 本店的煙燻芒果豬貝里法式吐司，這次一次帶來三款不同風格的新品菜單。
發源於美國德州 Aledo，以傳統 Offset 偏位式煙燻工法製作 BBQ，堅持全柴火低溫慢燻。品牌長期受到 BBQ 愛好者喜愛，美國德州 Aledo 總店年營收更突破億元，目前也正準備拓展分店版圖。趁著拓展新店之前，Dayne 特別將人氣餐點帶來台灣，讓台灣的 BBQ 愛好者也能搶先品嚐。品牌並於 2025 年參加四年一度的全德州煙燻大賽，獲得第七名，這次也將 Aledo 本店熟悉的餐點帶來台灣，讓大家不用飛到德州，就能吃到屬於他的家鄉味。
這次新品一次推出三款，除了有適合早午餐時段享用的培根嫩蛋早午餐盤，也有源自 Aledo 本店的煙燻芒果豬五花法式吐司，以及以 16 小時煙燻牛前胸製作的經典 Reuben（魯本三明治）。三道餐點使用的主角不同，風味也各有特色。
Smoked Brown Sugar Thick-Cut Bacon Brunch Plate
超厚切黑糖培根經低溫煙燻，帶來紮實豐厚的口感，搭配滑嫩炒蛋與香烤吐司，整份餐點吃起來簡單又有份量。黑糖培根在煙燻之後，甜味與肉香更加明顯，搭配嫩蛋的柔軟口感，以及烤吐司的香氣，每一口都能吃到培根本身的厚實肉感與煙燻香氣。對於喜歡培根的人來說，這次直接把培根做成超厚切版本，再搭配嫩蛋與吐司，份量與滿足感都很到位。
Smoked Mango-Glazed Pork Belly French Toast
這道餐點來自 Dayne’s 美國 Aledo 本店，也是這次新品中相當有記憶點的一款。
用芒果醬醃製的酥香煙燻豬五花，搭配奶油香氣濃郁的布里歐法式吐司。煙燻豬五花本身油脂豐厚，經過煙燻後帶有明顯的柴火香氣，芒果醬則加入果香，搭配布里歐吐司的奶油香氣，甜與鹹在口中交錯。煙燻豬五花原本是 BBQ 餐桌上常見的肉品，這次搭配水果風味，呈現出截然不同的味道。
Classic Texas Smoked Reuben Sandwich
特選牛前胸肉經長時間醃製後，以柴火低溫煙燻 16 小時，再搭配酸菜、起司與 Russian dressing（俄羅斯醬），最後夾入香烤麵包中。16 小時的煙燻讓牛前胸帶有濃郁的肉香與柴火香氣，酸菜則帶來爽脆酸香，搭配起司與俄羅斯醬後，整體口感更加濃郁。麵包經過香烤，外層帶著微微酥脆，與柔嫩的煙燻牛肉形成口感上的對比。
喜歡經典美式三明治的話，這次可以從 Reuben 入手，一次吃到酸菜、起司、醬汁與 Dayne’s 煙燻牛肉的組合。
10 月 7 日至 10 月 11 日期間，Dayne 也會親自在店裡。這次不用特別跑到德州，Dayne 就把 Aledo 的味道帶回台灣。
對 Dayne 來說，Aledo 不只是 Dayne’s TEXAS BARBECUE 的發源地，也是許多餐點開始的地方。這次帶回台灣的「煙燻芒果豬貝里法式吐司」，就是來自 Aledo 本店的特製餐點。將煙燻芒果豬五花、布里歐法式吐司搭在一起，是 Dayne 在美國店裡熟悉的味道。
而從德州帶回來的，除了餐點，也包括 Dayne 一直堅持的煙燻方式。Dayne’s 以 Offset 偏位式煙燻爐製作 BBQ，使用柴火低溫慢燻，讓牛肉、豬肉與培根都保有各自的肉香，再疊上煙燻帶來的香氣。
2025 年，Dayne’s 也參加四年一度的全德州煙燻大賽，最終獲得第七名。對這個來自 Aledo 的 BBQ 品牌而言，這也是一路專注煙燻料理所留下的一項成績。
Dayne’s Texas Barbecue 戴恩德州燻肉美式餐廳 Citylink 南港店
店家地址：台北市南港區忠孝東路七段369號C棟8樓
營業時間：週日到週四11:00～21:30 / 週五、週六11:00-22:00
餐廳電話：02-66043413
相關資訊：https://www.instagram.com/daynetxbbq.tw
