從Mipaliw到鳳梨酥　外籍青農看見花蓮農業加值新可能

【記者 劉瑞娜／花蓮 報導】為增進外籍青農對花蓮在地農業、農村文化及農產加值的認識，農業部花蓮區農業改良場於10月1日與花蓮及宜蘭兩縣農會合辦外國青農產業參訪活動，共有17位在花宜地區實習的外籍青農參與，包括11位菲律賓籍及6位印尼籍學員，走訪玉里鎮織羅部落及瑞穗鄉富興社區，從原住民族文化、傳統作物、農產加工到農村旅遊，體驗花蓮農業如何結合文化、社區與產業，創造更多元的農村價值。

上午一行人首先走進玉里鎮織羅部落，從祈禱樹、北回歸線標、部落街區及五穀宮開始，認識部落生活環境與文化脈絡。導覽過程特別介紹「米86」所承載的 Mipaliw互助精神，也就是阿美族傳統農忙時彼此換工、協力完成農事的文化。為使菲律賓及印尼學員充分理解解說內容，本次活動另安排英語及印尼語翻譯人員隨行，協助即時轉譯與交流。

▲外籍青農動手製作鳳梨酥。

在傳統作物方面，織羅部落介紹葛鬱金從栽培、採收、加工的過程，以及葛鬱金粉、糕點、飲品及料理等多元應用，呈現傳統作物透過復耕及加工重新創造價值。青農並親手運用不同色澤的米穀材料進行創作，從農產品進一步體驗食農教育與文化創意的結合；中午則品嘗以野菜、根莖作物及在地食材入菜的部落風味餐，從飲食感受土地與生活的連結。

下午一行人轉往瑞穗鄉富興社區。社區總幹事楊清茂熱情接待，除分享在地柚子讓青農品嘗，也帶領大家實際製作鳳梨酥。青農從分料、包餡、整形到入模親手操作，在實作過程中瞭解鮮果如何透過加工轉化為具附加價值的產品。

▲外籍青農走訪織羅部落，認識北回歸線、部落環境及文化。

學員隨後搭乘社區小火車穿梭農村，沿途認識鳳梨田、農村景觀及地方生態，並參訪富興社區鳳梨產業加工場及文旦集貨場，了解果品採收後的集貨、選果及包裝流程。從田間生產、採後處理、加工產品到農村旅遊，青農得以觀察社區如何串聯不同產業環節，將在地農產進一步轉化為特色商品與體驗服務。

青農參訪後的回饋顯示，織羅部落最受關注的是社區合作、文化保存及傳統作物運用，菲律賓學員並聯想到家鄉的Bayanihan互助文化，認為社區共同投入能凝聚力量、達成共同目標；也有學員對葛鬱金能延伸為多種食品與產品留下深刻印象。富興社區則讓學員看見農產加工、產品開發、行銷與農業觀光的可能，回饋中有人指出，將鳳梨發展為不同加工產品，可以為同一項作物創造更多收入來源；也有人認為，讓遊客親自參與DIY及走進產地，是增加農產品價值與行銷效果的重要方式。

▲族人黃玉惠安排豐盛的部落風味餐，讓青農從飲食感受土地與生活的連結。

花蓮區農業改良場表示，本次活動感謝花蓮縣農會、宜蘭縣農會、織羅部落、富興社區的協力，讓外籍青農在臺灣不僅學習生產技術，也能看見農業在加工、品牌、文化、食農教育及社區發展上的多元可能。未來亦將持續透過實地參訪與跨文化交流，協助外籍青農拓展農業經營視野，並將所學轉化為返國後可實踐的農業發展經驗。（照片記者劉瑞娜翻攝）