公館水源市場金賞鹹派飄香　傳統市場藏多元好味

報新聞/編輯部

公館商圈向來是臺北熱門的美食聚集地，而鄰近捷運公館站的水源市場，同樣藏著不少值得尋味的好味道，從居民日常採買的生鮮蔬果、熟食小吃，到鹹派、咖啡、甜點等不同類型的店家，都能在同一座市場裡找到傳統料理與新世代店家各自發揮特色，也讓水源市場在熱鬧商圈中，形成另一番多元的飲食風景。

今年水源市場的「野果小點」就以手作鹹派獲得肯定，從街邊市集起家的店家，進駐傳統市場後持續以法式家常甜點與鹹派為主打，將法國料理技法融入臺灣食材，從揉製麵皮到熬煮內餡皆由店家手工製作；其中「打拋豬肉鹹派」榮獲2026「天下第一攤」金賞，一款呈現經典鹹香滋味，一款則融入帶有香辣風味的打拋豬肉，讓西式鹹派在傳統市場裡發展出不同風味，也成為水源市場今年新出爐的金賞好味。

水源市場裡的得獎滋味不只一種，市場內還有歷年曾獲「天下第一攤」金賞肯定的「大吉利元寶水餃」，以全麥麵皮製作人氣招牌水餃；「民享號咖啡」則由曾獲臺灣手沖錦標賽冠軍的老闆與具烘焙證照的妻子共同經營，從自行烘焙咖啡豆到製作甜點，曾以「巴斯克乳酪蛋糕」獲得金賞。從一盤水餃、一份手作鹹派，到一杯咖啡配上甜點，不同飲食型態在市場裡並存，也讓水源市場有了更多元的味覺組合。

對不少人而言，公館的印象或許來自熱鬧街區與巷弄美食，但水源市場呈現的，則是另一種貼近城市日常的飲食樣貌，市場裡也能喝到職人咖啡、吃一塊巴斯克乳酪蛋糕；當不同背景的店家陸續在市場裡落腳，水源市場不只是公館居民熟悉的生活市場，也讓「逛市場」這件事，多了一種屬於公館的年輕味道。