從眷村家常菜到創意蔬食　黃埔新村「串門子吃飽飽」吃出文化新滋味

【創新聞記者黃清暉／高雄報導】一桌家常菜，承載的不只是味道，更是一代人的生活記憶。高雄鳳山黃埔新村在雙十國慶期間推出「眷村串門子吃飽飽」活動，由高雄市在地創生協會串聯五家進駐店鋪，以傳統眷村料理、創意蔬食、特色咖啡及文化體驗，讓民眾穿梭老屋巷弄，透過味蕾重新認識眷村文化，也見證歷史聚落如何在新世代經營者手中展現不同風貌。

十年守候老眷舍　上海家常菜留住記憶中的飯香

位於東一巷82號的「可可米果手創雜貨食記」，自2016年進駐黃埔新村，歷經三次「以住代護」計畫，將老眷舍轉化為充滿家庭溫度的料理空間。店內以傳統上海口味眷村菜為特色，從手工上海蛋餃、老罈酸菜魚、上海菜飯，到東北一鍋燉、粉蒸肉等，透過慢火烹調重現家鄉滋味。空間內還陳列手繪油畫、鉤織作品及懷舊雜貨，讓用餐不只是品嚐美食，更像走進記憶中的鄰居家作客。

家傳秘醬遇上西式料理　寶藏媽媽翻轉眷村菜想像

東三巷100號的「寶藏媽媽廚藝研製所」，則為傳統眷村料理開闢創新路徑。主理人張皚皚以家傳風味為基礎，將「宮造醬」、「十全香」等傳統秘製醬料，結合西式低溫烹調、義式麵點與精緻排餐，讓大江南北交融的眷村飲食文化有了當代詮釋。老屋不再只是保存記憶的場域，更成為探索新風味的實驗廚房，展現傳統料理持續創新的可能。

三百萬元修復老屋　SOHO工房讓文化保存走向永續

相鄰的東三巷101號「SOHO工房眷村生活體驗館」，呈現另一種地方創生實踐。主理人楊書豪投入約三百萬元修復歷史眷舍，並選用臺灣國產木材，將在地材料、碳儲存與減少運輸排放的永續理念融入建築修復。館內推出「黃埔打飯班」，以軍用餐盤重現昔日軍旅伙食，另將老眷舍海棠花玻璃圖騰轉化為「窗花饅頭」，搭配湘鄉蛋糕、創意橫油條等特色點心。透過導覽、住宿及生活體驗，讓遊客從短暫參觀走向深度認識眷村。

老眷村也能很清新　DO-DO-WU以蔬食實踐健康生活

位於西五巷59號的「DO-DO-WU Café.蔬食」，則以不同於傳統眷村大魚大肉的飲食印象，帶入自然健康的料理理念。店家堅持「好油、好水、非基因改造」，選用當季蔬果及天然香料，不使用加工素料與化學調味，以多層次的料理手法呈現食材原味。在紅磚、綠樹與木造老屋交織的環境中，讓蔬食成為眷村生活美學的新選擇。

咖啡館藏著眷村功夫菜　來珈宿囍端出驚喜滋味

西五巷52號的「來珈宿囍‧咖啡」，將日式眷舍轉化為自在放鬆的咖啡空間。除了手沖單品咖啡、拿鐵與手作甜點，店內更藏有一道令人驚喜的傳統料理「京醬肉絲」。以甜麵醬翻炒肉絲，搭配蔥白、黃瓜絲及手工薄餅，讓濃郁家常滋味與現代咖啡文化相遇，也為老眷舍創造新的生活情境。

五家特色店鋪串聯50道料理　老屋餐桌重現眷村人情味與地方創生新風貌

這場限額百人的「眷村串門子吃飽飽」活動，串聯五家特色店鋪、約50道美食佳餚，然而，品嚐美食並非活動唯一的目的，更重要的是重現昔日眷村特有的「串門子」文化。過去眷村生活中，左鄰右舍不分彼此，孩子們可以自在地走進張奶奶、王媽媽家作客，這家端出上海菜、那家飄來湖南菜香，來自大江南北的飲食文化，就在一戶戶人家的餐桌上交融，也凝聚出眷村獨有的濃厚人情味。

如今，透過這場活動，讓民眾循著巷弄走進不同眷舍，重新體驗昔日串門作客、分享家常美味的生活情景。從傳統眷村菜到創意料理，從老屋修復到永續生活實踐，黃埔新村不僅展現文化保存與地方創生的多元可能，更試圖找回那份「遠親不如近鄰」的溫暖情誼。讓老屋不只是供人參觀的歷史建築，而是可以推門作客、圍桌吃飯、彼此話家常的生活空間，讓眷村最珍貴的好客精神與人情溫度，在新世代的交流中重新延續。