紅燒牛肉麵稱霸全台！雙北愛番茄、中部挺清燉　義大利麵吹起台味風

台灣人愛吃麵，從牛肉麵的湯頭選擇到義大利麵的創意配料，都能看出口味偏好與地域差異。外送平台foodpanda公布2026年至今麵食消費數據，全台各式麵食訂單已超過2,000萬份，其中牛肉麵以紅燒口味穩居人氣首選，但各地第二、三名的口味選擇則呈現不同特色。義大利麵也逐漸融入台灣飲食文化，除了松露、明太子等常見風味，三杯、宮保、金沙及皮蛋等台式元素也成為選項，顯示消費者在經典與創新之間，持續探索更多元的麵食體驗。

foodpanda 揭全台麵食口味地圖！紅燒牛肉麵稱霸、雙北台南熱愛特殊口味義大利麵。

從牛肉麵的地域偏好來看，紅燒雖然稱霸全台，其他口味卻有明顯的地方差異。台北、新北消費者偏愛番茄牛肉麵，台中、彰化及苗栗等中部地區則較支持原汁、清燉風味；桃園、南投與宜蘭則對麻辣口味展現偏好。不同地區的選擇反映牛肉麵不只是日常餐食，也發展出各自的飲食特色。對業者而言，掌握地方消費習慣，有助於規劃產品組合與行銷策略，在經典口味之外提供符合區域需求的選擇。

相較於牛肉麵的經典派系，義大利麵市場則呈現創意與在地化並行的趨勢。根據foodpanda數據，台北市消費者對特殊口味的接受度最高，平均每6份義大利麵訂單，就有1份選擇特殊風味；台南排名第二，新北則位居第三。除了將台灣常見的三杯、宮保、金沙與皮蛋融入義大利麵，今年清爽系口味也受到關注，其中「檸香柑橘」等果酸風味的訂單量較去年成長近4倍，成為今年成長突出的口味選項。從濃郁醬料到清爽果香，義大利麵的產品發展逐漸回應消費者對多樣化風味的需求。

為滿足不同麵食愛好者的需求，foodpanda也集結多家牛肉麵與義大利麵品牌，涵蓋紅燒、清燉及麻辣等不同湯頭選擇，包括曾五度奪下台北國際牛肉麵節冠軍的「洪師父冠軍牛肉麵」、2025年牛肉麵節冠軍「宵夜牛肉麵大王」，以及晉級今年全台總決賽的「下河幫麻辣牛肉麵」、「小巷子清燉牛肉麵」、「洄味牛肉麵」及「火牛牛肉麵」等。義大利麵則有連鎖品牌「235巷義大利麵」，以及累積百萬訂單的「本物洋食義大利麵／咖哩」。平台並推出限時優惠，即日起至10月31日，消費者於foodpanda輸入優惠碼「爽爽吃」，即可享指定連鎖品牌7折起優惠，讓經典與創意麵食都能透過外送平台送到家。