台北信義區「NUBE丰雲義大利餐酒館」探店｜三十多年義大利餐飲經驗，道地義式料理×餐酒文化打造台北餐桌新體驗

記者李九春/台北報導  這次探店來到 NUBE 丰雲義大利餐酒館，光是看到門口那個大大的 NUBE 招牌，就很有一種「今天晚上要好好吃頓飯」的感覺。


NUBE 在義大利語裡是「雲」，背後是兩位在餐飲圈走了三十多年的義大利人——餐飲經理 Paolo 與主廚 Ivan。三十多年累積下來的餐飲經驗，讓這裡不只是吃義大利菜，更有一種很自然的「義大利餐桌文化」。




店裡我很喜歡的一點，是燈光很漂亮、空間又不會太拘謹，很適合朋友聚餐、約會，甚至下班後來喝一杯，慢慢享受一頓義式晚餐。

這次吃到的 Polpo con patate，章魚搭配馬鈴薯，章魚口感很有嚼勁，搭配橄欖油、香草與調味，吃起來清爽又能感受到海鮮本身的鮮味，是一道很適合作為開場的義式料理。

另外一道讓我印象很深的是 Costine di agnello in crosta di pistacchio，中文菜名是 「開心果香脆紐西蘭羊排」。

這道羊排最大的特色，就是外層裹上開心果香脆外皮後烘烤，呈現漂亮的金黃色澤與酥香口感，而這份迷人的金黃酥香，開心果可是功不可沒。搭配紐西蘭羊排本身鮮嫩的肉質與香氣，整體風味非常有層次。
而且這道菜目前並沒有列在常備菜單中，需要特別預訂，如果想品嚐這道「開心果香脆紐西蘭羊排」，建議事先向餐廳詢問預訂。
接著是 Gnocchi di patate alla vodka，菜單上的中文名稱是 「伏特加粉紅醬馬鈴薯麵疙瘩」。
馬鈴薯義大利麵疙瘩本身口感軟嫩，搭配以番茄、鮮奶油及伏特加調製的粉紅醬，入口濃郁滑順，同時又帶著細緻的酒香層次。

它不是單純的番茄奶油醬，多了一點伏特加帶來的香氣與層次感，整體濃郁卻不會讓人覺得過於厚重，是一道會讓人忍不住一口接一口的料理。
飲品也很有趣，這次點了 Hugo Spritz、Virgin Cosmopolitan、Virgin Mojito。

其中 Cosmopolitan 和 Mojito 是無酒精版本，所以就算平常不喝酒，也能享受餐酒館的氛圍與儀式感。


最後甜點是 Cheese cake fredda al limone con salsa ai mirtilli，檸檬冷起司蛋糕配藍莓醬，酸甜清爽，吃完前面的料理後來上一口，剛好把味蕾收得很漂亮。

我覺得 NUBE 最有意思的地方，是它不是那種「吃完就走」的餐廳，而是很適合坐下來慢慢吃、慢慢聊、喝杯酒，讓晚餐時間拉長一點。
從料理、飲品到空間氛圍，都能感受到一種不疾不徐的義大利餐桌文化。
如果你最近也想找一間有義大利味、又有餐酒館輕鬆氛圍的地方，我會把這朵「來自義大利的雲」放進口袋名單。