《吉日良辰客家封》　帶著「太陽」出門的製作單位 製作人李嘉元揭幕後「瘋狂」真相　拍胡椒鴨竟花2小時搭鴨子牆

《吉日良辰客家封》以人文飲食紀錄片形式，帶觀眾走進客庄，從土地、食材到料理，記錄客家飲食文化背後的人與故事。今年節目再獲金鐘獎肯定，這次入圍的焦點更從內容延伸到幕後專業，燈光設計柯朝璋獲得評審青睞，製作人李嘉元也首度分享幕後拍攝秘辛，笑稱團隊「都是瘋子」，為了畫面效果，拍攝胡椒鴨時竟在現場花近2個小時，只為搭出一整面「鴨子牆」。

李嘉元表示，《吉日良辰客家封》定位為一部具有溫度的「人文飲食紀錄片」，製作團隊花費大量心力梳理一道料理從土地產地、食材質地，到進入廚房、鑊氣升騰的完整過程，而燈光並不只是單純「把人照亮」，更是讓料理與人物產生生命力的重要元素，「透過細膩的燈光雕琢，食材的色澤、油潤度與料理層次變得非常鮮活立體，同時也映照出客庄職人臉上的專注與歲月痕跡。」

談起與燈光師柯朝璋合作，李嘉元笑說自己都暱稱他「柯董」，兩人是影視生涯中重要的戰友。節目初期發想時，團隊甚至會拿頂級美食廣告當作標竿，希望在紀錄片有限的預算與緊湊工時下，仍能呈現精緻的視覺質感。柯朝璋跨足戲劇、廣告與行腳節目，現場經驗豐富，經常不只是負責燈光，還會直接跳下來協助美術、調整現場陳設，「一邊打光、一邊跳下來兼任美術調度，真的是將士用命。」

其中最讓李嘉元印象深刻的，就是拍攝「胡椒鴨」的一場戲。柯朝璋堅持希望受訪者能在整面掛滿鴨子的「鴨子牆」前料理，為了符合現場拍攝角度與光影需求，團隊光是調整、陳設就耗費將近2個小時，最後畫面呈現出強烈的視覺張力。李嘉元笑說，「人家常笑說拍片的人都是瘋子，但正是這股追求完美的瘋狂勁，成就了畫面的不可替代。」

李嘉元也形容，如果內容與故事是節目的「骨肉」，那麼攝影與燈光就是注入靈氣的「雙眼」。過去節目的田調、故事與文化深度曾受到肯定，這次則是幕後燈光專業獲得看見，對團隊而言格外有意義，「紀錄片的拍攝環境往往不可控，要在老宅、窄巷、油煙瀰漫的廚房裡，打出兼具美感與真實感的氛圍，背後是無數次的汗水與默契。」

客委會近年持續推動客家文化內容的多元呈現，從語言、飲食、生活到地方文化，希望透過影視與傳播讓客家文化被更多人看見。《吉日良辰客家封》則以飲食作為切入點，從一盤料理、一項食材，延伸到土地、人情與客庄生活，讓客家文化不只停留在傳統符號，而是透過真實人物與日常飲食被記錄、被理解，也呼應客家文化保存與傳承、讓文化走進日常生活的推動方向。

對製作團隊而言，這次燈光設計入圍，不只是幕後工作者獲得肯定，也讓觀眾有機會重新看見紀錄片背後的細節。李嘉元透露，團隊私下常自嘲是「帶著太陽出門」的製作單位，尤其戶外紀實拍攝，自然光經常受到天候限制，柯朝璋卻相當堅持畫面的立體感與溫度，甚至會在傳統市場、日常街巷架起重型燈具，重新「造一個太陽」。

李嘉元也邀請觀眾回頭重看節目，「如果你在陰暗的菜市場裡，看見人物輪廓被勾勒得鮮明又溫暖，或是在巷弄裡看見很有質感的溫煦光線，那就是柯董與燈光團隊最用心、也最浪漫的魔法。」

這次代表團隊出席頒獎典禮，若有機會站上舞台，李嘉元最想替柯朝璋及所有幕後夥伴說的一句話是：「美好的事物一直都在，我們只是幸運地成為了記錄它的人。」他也特別感謝客家電視台一路給予創作空間，更感謝願意敞開大門的小農、漁夫、廚師與客庄鄉親，「沒有你們在土地上踏實耕耘、在灶前傾注心血，就不會有《吉日良辰客家封》這樣動人的風景。」這份入圍榮耀，也希望獻給所有在土地上真誠生活的人們。