頂級和牛遇上香菜試煉！和牛涮秋季限定推出「金牌玩家」概念饗宴，交織衝突與平衡的風味藝術

墨新聞｜新聞策劃編輯部

記者李婉如／綜合報導

在當代餐飲浪潮中，「吃到飽」已不再僅止於份量的滿足，更是一場關於頂級食材與風味創意的探索之旅。王品集團旗下日式鍋物吃到飽知名品牌「和牛涮」，於今年秋季重磅推出全新限定檔期「金牌玩家｜香菜的試煉」。以「突破金牌和牛極限」為核心設計理念，品牌巧妙選用具有鮮明個性與強烈香氣的「香菜」，結合油脂豐潤、肉質細緻的澳洲金牌純血和牛，為饕客獻上一套橫跨主餐、火鍋料至甜點的四重味覺冒險。

和牛涮團隊指出，本次企劃並非單純追逐話題，而是深度剖析香菜高度的風味延伸性與辨識度，藉由不同烹調手法的轉化，重新定義香菜與和牛之間的和諧比例。全門市更全面導入沉浸式闖關體驗，邀請每位到訪的顧客化身「金牌玩家」，逐一解鎖這場從鹹到甜、兼具視覺與嗅覺衝擊的風味試煉。

解構四重關卡：從傳統日式手法到翻轉創意甜點

第一重試煉｜香菜巨浪：香菜和牛壽喜燒雙吃

作為饗宴的開場靈魂，點選香菜壽喜燒後，服務同仁將端上一整盆新鮮香菜，並現場示範靈魂「關西煎燒」——將澳洲金牌純血和牛高雅的油脂與香菜的高雅清香於鍋中瞬間交融；隨後可依個人喜好加入香菜轉為「關東涮煮」。壽喜燒醬汁的甘甜、香菜的草本香氣與和牛的醇厚肉香在湯汁中達成完美平衡，揭開第一道風味序幕。

第二重試煉｜炙香連擊：香菜炙燒和牛壽司

翻轉傳統和牛壽司的刻板印象，將高溫炙燒後逼出迷人脂香的和牛，佐以新鮮香菜疊加點綴。火焰帶出的油脂焦香與香菜的清爽回甘在口中層次交織，呈現出顛覆嗅覺與味覺的精緻一口美學。

第三重試煉｜爆香炸彈：香菜燒

將香菜的創意應用延伸至自助吧區，品牌獨家將新鮮香菜融入嚴選野生海魚漿中，打造出一口一顆的「香菜燒」。滾燙湯底煮熟後，魚漿的彈牙細緻與香菜爆發出的清新香氣相得益彰，成為火鍋搭檔中的亮眼黑馬。

第四重試煉｜奇香來襲：香菜花生鯛魚燒霜淇淋

作為整場試煉的壓軸高潮，甜點區推出檔期限定的香菜口味現烤鯛魚燒，搭配濃郁的花生霜淇淋，最後灑上香氣四溢的花生粉與酥脆米香。甜、鹹、香與多重口感在舌尖層層堆疊，將台灣經典風味組合化為高級感十足的日式創意甜點，為這場風味挑戰畫下完美終點。

探索和牛與香菜的極限之美

「金牌玩家｜香菜的試煉」現已於全台和牛涮門市正式登場。從關西煎燒的奢華、炙燒壽司的精準，到自助吧與創意甜點的趣味延伸，和牛涮以細緻的手法證明了強烈風味之間的共生可能，邀請所有勇於探索美食極限的饕客前來應戰。

【活動資訊】

項目	活動內容
活動檔期	2026年10月1日至11月30日（全台和牛涮門市）
會員嚐鮮優惠	9/28至11/30，憑「瘋美食APP」來換禮物票券，平日消費極上和牛套餐(含以上)免費升級「香菜和牛壽喜燒雙吃」。
金牌玩家闖關禮	10/1至11/30，內用消費「香菜和牛壽喜燒雙吃」，即可獲得《金牌香民認證書》(認證章證明)，於2026/12/31前回訪消費「極上和牛套餐(含以上)」，免費升級和牛壽喜燒雙吃。
金牌支線任務	10/1至11/30，憑指定社群貼文畫面，內用消費兩客極上和牛套餐(含以上)，即可兌換時令海鮮(乙份)。
限定商品售價	• 香菜和牛壽喜燒：加價升級 $89／人(點極上和牛套餐(含以上)即可升級)

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