從肉骨茶吃到貓山王！台北君悅「凱菲屋」打造一桌馬來西亞美食之旅

【記者徐力剛／台北報導】

不用出國也能享用馬來西亞美食，台北君悅酒店「凱菲屋」再度攜手馬來西亞友誼及貿易中心，即日起至11月8日推出「馬來風華・經典薈萃」，由新加坡籍執行總主廚 陳萬欽領軍，將肉骨茶、仁當牛肉、椰漿飯、雞肉沙嗲等逾20道大馬經典美食搬上餐檯，加碼推出超夯貓山王榴槤冰淇淋紅豆刨冰，吸睛度百分百。

此次「馬來風華・經典薈萃」由執行總主廚 陳萬欽領軍，從熟悉的大馬街頭味道出發，集結超過20道經典料理。其中，馬來西亞國民美食「椰漿飯」以香茅、香蘭與椰奶蒸煮印度米飯，搭配小魚乾、炒花生、黃瓜與參峇辣椒醬，鹹香辛辣。

此次聯名一大亮點在於甜點「貓山王榴槤冰淇淋紅豆刨冰」，馬來西亞經典甜品「Ice Kacang（ABC冰）」以紅豆、亞答子、仙草、玉米蓉等豐富配料搭配刨冰，再加上一球馬來西亞原裝進口的「D.Masking榴槤大哥」貓山王榴槤冰淇淋，濃郁榴槤香氣與冰涼口感交織，成為此次甜點區的話題焦點。

飲品推薦馬來西亞國民飲品「冰美祿」，除了直接享用外，也能在甜點區自由撒上美祿粉或搭配冰淇淋，玩出「美祿恐龍」、「美祿哥吉拉」等大馬在地吃法，超級道地。

經典「肉骨茶」以當歸、桂皮、丁香等香料與雞湯熬煮3小時，再加入豬肋排及帶皮蒜頭慢燉，搭配洋菇、油泡豆腐、炸油條及甜醬油辣椒，湯頭醇厚甘香。

被CNN評選為全球50大美食之一的「仁當牛肉」，以薑蔥、茴香、孜然、荳蔻、檸檬葉等20種香料乾炒，再加入椰奶慢煮牛腱至收汁；大馬街頭人氣美食「雞肉沙嗲」以炭火烤至香氣四溢，搭配小黃瓜、紅洋蔥與花生醬享用。

凱菲屋特製「馬來西亞咖哩麵」以紅洋蔥、香茅、蝦米、紅咖哩醬及咖哩粉炒香，再加入椰奶、參峇醬與檸檬葉熬成濃郁湯底，搭配油麵、炸洋芋、雞胸肉及魚丸，最後以金桔提味。

好康再加碼，即日起至凱菲屋午餐或晚餐，可取得抽獎資格，飯店於11月11日抽出幸運得主，最大獎包含吉隆坡柏悅酒店、吉隆坡君悅酒店、吉隆坡市中心凱悅尚萃酒店及哥打京那巴魯凱悅尚萃酒店雙人兩晚含早餐住宿券，另有台北君悅旗下漂亮廣式海鮮餐廳、茶苑、凱菲屋、彩日本料理及寶艾西餐廳等餐飲好禮。