國產鮮乳變身火鍋湯底 20餐飲品牌聯手推「鮮乳火鍋季」

記者李宥漮/生活報導


國產鮮乳不只用來喝，也能成為秋冬火鍋湯底。由農業部指導，台灣農酪產業永續發展協會與食在力量美食產業交流協會共同主辦「2026國產鮮乳火鍋季」，10月1日至12月31日登場，串聯全台20個餐飲品牌，以國產鮮乳結合麻辣、昆布、沙茶等特色湯底，推廣台灣在地乳品。

主辦單位9月30日在台北舉辦啟動記者會，邀集聰明鍋、李鐵柱、錢都、六松今苑、馥余煲湯鍋、幕和宴、不時不食及哞哞餐廳等8家業者現場展示鮮乳鍋物，呈現不同料理風格。

此次參與乳源包括嘉明牧場、桂芳牧場、丹醇鮮乳、KAO DA鮮乳、主恩鮮乳、四方牧場、許慶良牧場、飛牛牧場及鮮乳坊等。餐飲品牌則依各自特色，推出牛奶鍋、麻辣牛奶鍋、鮮奶起司鍋及沙茶厚奶鍋等料理。

台灣農酪產業永續發展協會理事長龔建嘉表示，希望透過餐飲通路，將國產鮮乳從直接飲用延伸至料理應用，增加消費者接觸及認識國產乳品的機會，也為在地酪農開拓更多市場。

食在力量美食產業交流協會理事長許淳凱表示，透過串聯餐飲品牌與台灣食材，讓消費者從料理認識鮮乳及背後的酪農產業，也期待未來持續擴大合作。

農業部畜牧司簡任技正周文玲指出，國產鮮乳從飲品、烘焙進一步延伸至火鍋料理，有助增加乳品應用方式，期待透過酪農、乳品加工、餐飲品牌及通路合作，讓國產鮮乳進入更多日常飲食場景。

活動期間另結合「食在力量」APP點數兌換，聰明鍋、徐泰山火鍋、李鐵柱及六松今苑等4家業者提供指定菜餚兌換方案。各品牌實際供應日期、價格、適用門市及優惠內容，則以業者公告為準。